12月4日，教育部、国家卫生健康委等五个部门联合发布了通知，对农村学校食堂管理提出了新要求。其中很重要的一条就是，学校食堂要坚持公益性、非盈利性原则，只能由学校自办自管，不得对外承包或委托经营。这也就是说，日后学校只能自己管理食堂，不能再随便交给外人，也不能利用食堂盈利。

　　民以食为天，食以安为先，尤其对处在长身体阶段的学生，如何确保他们在学校食堂吃得饱、吃得好、吃得安全是家长和社会公众最为关注的焦点。 近年，许多学校把食堂作为了盈利的工具，要么由外来人员承包，要么把食堂租给一些个体户经营，以赢利为目的进行市场化运作。如此一来，经营者为降低成本，最大限度赚取利润也就不足为怪了。俗话说：萝卜快了不洗泥。既然学校食堂已对外承包，学生吃得好、吃得饱、吃得安全，可能就要大打折扣。

　　学生在学校就餐，家长最关心的是卫不卫生，营养搭配科不科学，孩子到底喜不喜欢吃，价格是否合理。学校食堂引入市场化竞争机制，可能在花式品种等方面确实更加丰富，学生可能更喜欢吃，但安全性和营养性就很难说了。此次通知的下达，等于落实了责任主体，饭菜好不好，健康不健康，都由学校来负责，也就是说校长成了第一责任人。

　　笔者认为，学校食堂自己经营和管理后，要有严格的管理制度，要加大学生餐费的管理，确保每一分钱都真正用到学生身上。要建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会，监督食堂日常运营。此外，还要听取学生的意见，对学生满意度不够的，必须要求其及时整改。只有在各个环节堵塞漏洞，才能让学生不仅吃上热饭热菜，还能让学生吃得饱、吃得好、吃得安全。