近年来，水城县利用独特的地理气候优势，紧扣产业革命“八要素”，借助大连市三千余万元的帮扶资金，通过打通食用菌产业上中下游产业链，建立食用菌产业持续发展和利益联结紧密的联农带农机制，大力发展食用菌产业，助推脱贫攻坚。

　　这段时间，在杨梅乡迎新食用菌基地的大棚里，一行行菌棒在铁丝做成的小围栏的支撑下，错落有致的倾斜摆放在地面上，而菌棒上已开始长出有花纹的“菇小伞”。

　　杨梅乡迎新食用菌基地负责人严利说：“这个菇就是目前我们出的花菇，它的收益比较好，每棒能够生产五至六次，一次采来的菇是四至七两，目前在我们这里销售也比较好，批发价是7到8块每斤这个阶段。”

　　负责人告诉记者，目前这一批花菇已经是第五次采摘，进入采摘尾期。尽管不是采收高峰期，但场内务工人员每天也保持在30人左右。正在忙着采收菌菇的刘玲，看上去年龄不大，动作却十分麻利。她告诉记者，食用菌的种植不仅给她带来了可观的经济收入，也给她带来了生活的乐趣。

　　据了解，杨梅乡迎新食用菌基地于2019年7月份开始种植，共有111个大棚，其中25个大棚种植了20万棒菌菇。

　　新街乡什锦坪子食用菌基地也是2019年6月分刚刚投入生产的，在包装车间，几十名工人分成小组，有的剪菇，有的选菇，有的负责打包。钟姣姣是新街乡新街村村民，一直在外务工的她听说家乡建起了食用菌厂，第一时间就赶回来了。

　　目前，什锦坪子食用菌基地共种植58万棒姬菇，这段时间属于采收淡季，每天可以采收4至5吨平菇，提供就业岗位50余人。

　　现在，水城县有28个食用菌产业种植基地，涉及14个乡镇，占地面积约3050亩，建有3377个出菇大棚。为了给这些食用菌种植基地提供菌种，解决上游产业链问题，水城县已经建成两座年产菌棒能力共1.2亿棒的菌种场。记者在水城县菌种场看到，从菌包生产线到灭菌柜、冷却、接种、养菌各个环节全部按照标准化建设。据负责人介绍，在所有的生产环节中，最核心的算得上是实验室，因为基地上种植的不同种类的菌菇都是从这里配制出去的。

　　水城县菌种场于2019年10月正式投产，共有生产线20条，每小时生产1.81万棒菌棒，日产30万棒，配套42个液体制种罐子及接种设备，设计年产能1亿棒。水城县菌种场的建立，也为周边376名村民解决了就业问题。

　　在发展食用菌产业中，水城县积极拓展销售渠道，通过线上和线下进行销售。在水城县冷链物流中心，记者看到工作人员将刚刚从花戛、杨梅、陡箐等乡镇的食用菌生产基地采收来的菌菇，按照等级进行分拣，分拣好的菌菇经过冷库打冷后装车送到集散中心，再分类入库或直接发往全国各地经销商，一般两到三天可完成交货。

　　截至目前，水城县与广州江南市场、深圳海吉星市场、重庆双福市场等7家省内外经销商签订了销售合同，平均每天销售量4万斤左右，最多可达10万斤。

　　此外，水城县还与云南恒翼进出口贸易公司、山东晨鑫农业科技公司、贵州钰闽农业贸易有限公司等多家单位签订了近1300万棒的购菌棒合同，与山东初心食品有限公司、轩耀生态农业（上海）有限公司签订了700万棒的订购外销合同。

　　2019年，水城县生产食用菌5125万棒，基地种植黑皮鸡枞、香菇、袖珍菇、平菇、姬菇等共计4372万棒，总产值达5.13亿元。

　　（来源：水城视线）