□本报记者 翟汉元

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”“节约粮食！”……10月30日上午，记者走进六盘水福朋喜来登酒店（以下简称喜来登酒店），其大堂服务总台旁的屏幕上滚动播放着《锄禾》古诗的诗句和鼓励节约、反对浪费等提示语，这是该酒店近年来践行餐饮业“光盘行动”实施的系列举措之一。

　　为弘扬中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德，贯彻落实厉行节约、反对浪费的重要批示，在各级有关部门的政策引领下，喜来登酒店积极践行“光盘行动”，鼓励消费者珍惜粮食，减少“舌尖上的浪费”。

　　据酒店运营总监黄双奉介绍，实施“光盘行动”以来，酒店按照“半份半价，小份适价”的原则，积极为顾客提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、“免费打包”等服务，在各营业部、餐点的醒目处摆放“节约光荣 浪费可耻”等提示语与宣传牌，鼓励客人把吃剩的菜打包带走，并免费提供环保打包盒。同时，员工上岗前酒店都要进行厉行节约、反对浪费等内容的培训，增强员工的节俭意识。

　　“餐饮业虽以追求效益为目的，但也不能利用一些消费者好面子、讲排场的心理昧着良心赚钱。”黄双奉告诉记者，每当客人前来点菜或电话订餐时，酒店都会根据服务对象的人数与年龄结构等情况，为其推荐“量身定制”的菜单，既保证客人吃得满意，又不造成浪费。

　　黄双奉还透露，在鼓励消费者对剩菜打包带回的同时，酒店对接待用餐（主要指自助餐）的剩菜，但凡未动过并保证食品卫生安全的前提下，将回收用于员工食堂，一定程度上解决了员工的夜宵问题。

　　“现在无论是客人还是员工，‘文明餐桌’意识已基本普及。”言及开展“光盘行动”取得的效果，酒店餐饮经理蒋东海感触道：“以前许多消费者好面子、讲排场，导致餐后剩下许多饭菜，如今无论家庭用餐还是接待用餐，餐桌上留下大量剩菜的现象少之又有了！‘厉行节约’和‘拒绝浪费’已成为人们健康的消费心理与就餐习惯。”