王园获奖作品

王园获奖作品

王园

　　11月1-3日，在英国伯明翰国家展览中心举办的“Cake International 2019”国际蛋糕比赛上，贵阳甜品师王园斩获两枚金牌，成为贵州首位在该国际大赛上获得奖项的甜品师，此前中国的金奖获得者总共不超过4人。

　　cake international是世界规模最大、级别最高的蛋糕大赛之一。大赛始于1994年，至今已经有25年历史了。为期三天的展会均有超过15万人次参观，参展商多达150余家，来自全世界的蛋糕装饰制作高手的作品都会集聚一堂，堪称翻糖界的“奥斯卡盛典”。

　　记者在贵阳见到腼腆的王园，她说自己其实是湖南人，1986年出生，2014年才到贵阳。“我从小就喜欢画画，为了实现画画这个梦想，我高中毕业就去广东东莞打工攒钱，希望有一天能去深圳学动漫设计。”

　　王园说，因为种种原因，她没有去成深圳的动漫学校。她在东莞的一家眼镜包装厂工作了四年多，她的同事给她指引了一个新的方向——烘焙蛋糕，这位同事鼓励她说，其实蛋糕上也可以画画，可以利用业余时间学做蛋糕。

　　王园永远都不会忘记第一天去烘焙学校学习的情景，她因为抹蛋糕胚一下午都没抹好，还差点把转盘抹飞，当时的老师开玩笑说她没有做蛋糕的天赋。

　　“老师是句无心的玩笑话，我内心却是很受打击，有点想放弃了。但是想了很久，决定坚持把这条路走下去。我知道自己笨，上手慢，但只要多努力，终有成功的一天。”

　　王园利用周末休息时间学习了一年多的烘焙之后，在2011年，跟随一位烘焙老师到了厦门一家蛋糕店工作。

　　“因为是新手，在蛋糕店工作期间，我几乎每个节假日都在上班，还经常学习到深夜，蛋糕店的老板见我如此勤奋，竟然让我顶替了研发总监的位置。”

　　“虽然我升职了，但是薪水待遇却不一样，以前这个职务的月薪是一万多，而我只有3000多元，不得不说作为商人的老板真的很会打算盘。但是我依然感激我的老板，因为他给了我学习的机会。当时翻糖蛋糕刚刚进入中国，是个新奇玩意，老板特意从英国买回来一皮箱的书和模具让我学习，后来又出资让我去上海学习，参加各种展会，让我有了飞快的进步。”王园说。

　　在上海学习期间，王园认识了现在的老板Stephanie，她盛情邀请王园来贵阳一起开一家蛋糕店。就这样，她跟贵阳结了缘分。

　　虽然贵州是个旅游大省，来到贵阳之后的5年时间，王园却很少去景点游玩，工作之余，她要么去逛花鸟市场，观察各种植物的姿态；要么参加插花学习班，学习插花艺术；最近她又喜欢上了粘土手工，做得满意的粘土首饰还会送给同事。

　　看似休闲的业余生活，实际上都跟创作翻糖蛋糕息息相关，比如粘土手工，放在蛋糕店展示柜里的蛋糕模型基本都是粘土做的。

　　工作起来的王园更是全心投入到两耳不闻窗外事，只要她觉得一朵翻糖花做得不够逼真，就会反复尝试，直到1：1还原植物的真实状态，可以以假乱真之后她才会满意。

　　王园做的大丽花，花瓣薄得透光，花瓣色彩的变化以及花瓣上的褶子跟实物真假难辨；她做的蓝盆花，花蕊可以细若发丝；她还会用翻糖展现鲜花枯萎的状态，诠释自然的变化……“做这些花瓣的时候，我的心脏都提到了嗓子眼，这些花瓣脆弱得像玻璃一样，轻易就会碎。”提起做翻糖花，王园总有说不完的心得体会。

　　因为王园的严苛，她的助手换了8个，那些走掉的助手皱眉说：“太累了，加班太多了，小园子姐太钻牛角尖了。”然而，正是王园的专注，才让自己的作品走上了国际的舞台，被国外评委刮目相看。

　　在王园参加国际蛋糕比赛“Cake International 2019”的时候，评委盛赞王园的两个糖花获奖作品还原了植物的真实状态，花朵的细节都异常精致，栩栩如生，展现了植物各个生长阶段的状态。

　　王园近乎偏执的热爱，才让自己成了蛋糕界的“艺术家”。她说，做一件事情往往会无数次地重复，对于很多人来说会觉得无聊，但只要是内心喜爱的事情，往往能沉得下心来。

　　“小时候，我没有吃过生日蛋糕，对生日蛋糕总是充满渴望，我觉得生日蛋糕可以带给人感动和惊喜，是幸福的传递，每个收到蛋糕的人都会充满幸福感，这也是我愿意沉浸在蛋糕世界的原因之一吧，因为这就是一个‘甜蜜的事业’”。