相信大家都遍赏了

　　我们安顺的美景

　　今天小编不妨

　　给大家换个口味

　　说说我们安顺的美食

　　“豆沙粑”

　　小编特别怀念一种记忆中的味道

　　它是一种微甜且咸的美味

　　一种安顺人称作“豆沙粑”的美食

　　回忆起以前的时光

　　总是怀念妈妈做的豆沙粑

　　那是一种幸福的味道

　　记忆里

　　油炸的永远也比不了在炉火上烧的

　　当豆沙粑烧的热气腾腾

　　膨胀起来时

　　满屋子都洋溢着糯米的清香

　　豆沙独特的口感更是刺激着味蕾

　　时刻让小编大流口水

　　那时还没有制作“粑粑"的现代化机器

　　一到寒冬腊月

　　蒸好的糯米饭倒入石臼中

　　一捣一锤之间

　　小编就是那个打粑粑的小能手

　　喜悦的汗水

　　动手的乐趣

　　让豆沙粑显得更为可贵与美味

　　薄皮大馅

　　内馅咸香的豆沙粑

　　是一种经典的安顺味道

　　在屯堡村落里

　　每逢春节来临

　　农历腊月末

　　家家都要制作豆沙粑

　　它是一种传统的美食

　　更是一种永久的记忆

　　制作

　　过程

　　一.把适量红豆提前一夜泡上，汤锅中加水，水开后小火慢煮，至汤汁收干。

　　二.煮好的红豆用勺子碾成豆沙，取出一个小碗，放入适量豆沙，根据个人口味放入葱花、姜末、适量盐调味备用。

　　三.将浸泡好的糯米蒸制成糯米饭，并放入石臼中捣成“粑粑”。

　　四.取出“粑粑”，并放入涂抹少许猪油的锅中，以防止粘连。

　　五.手上涂抹猪油后，根据喜好制作不同形状的豆沙粑。