烂牛肉，是施秉县特色美食之一，其味香辣、有嚼劲，深受当地人的喜爱。

　　施秉烂牛肉主要食材是牛肉，各大饭店、餐馆中的牛肉食材，主要取自当地山上养殖的牛。

　　当地山上放养的牛，生态养殖的模式，牛肉的肉质更好，炒出来的烂牛肉更加香气扑鼻，吃起来嚼劲十足，令人食欲大开。

　　烂牛肉制作程序简单易学，准备好一块肉质极佳的牛肉，将其切成片，随后准备好姜片、八角、桂皮、糟辣椒等辅材，就可以制作美食烂牛肉了。

　　起锅、烧油，把准备好的蒜片、红辣椒等辅材放入锅中爆炒，随后加入切好的牛肉，在炒的过程中，要注意控制好火候。

　　烂牛肉物美价廉，来施秉，一定要吃烂牛肉！

　　策划 熊诚

贵州日报天眼新闻记者

陈化勇

编辑 杨羽

编审 杨仪 施昱凌