在贵州省黔西南州著名景区万峰林，有一条街道专门售卖蛋炒饭，当地人称“蛋炒饭一条街”，“双节”期间，这里平均每天要炒3万多份蛋炒饭，餐馆日均收入3000元以上，很多村民凭借一碗蛋炒饭就实现了增收脱贫。

　　“黄秀蛋炒饭”餐馆老板黄秀说：“每逢节假日，早上8点就开始炒饭，一直到晚上五六点，中间几乎没有时间休息，虽然很累，但是有钱挣，再累都是高兴的。”

　　一碗简单的蛋炒饭为何能形成产业让人发家致富？

　　对于游客来说，经济和实惠始终是第一选择。“七八个人来吃一桌蛋炒饭，可能100元都用不到，还能吃得饱饱的，这个价格在景区是很亲民的了，而且蛋炒饭符合大众口味，老少皆宜，所以卖得很好。”黄秀介绍，以前10块钱就能吃到美味，还有各式各样爽口的自制凉菜，现在涨了2块钱，有三个鸡蛋和两个鸡蛋的，顾客只增不减。

　　原材料亦是关键。“我们蛋炒饭主要是用大米、包谷面和玉米粉蒸了之后混合来炒，调料就只有糟辣椒，用的油是每天用新鲜猪肥肉炼出来的，鸡蛋也是用的农家土鸡蛋。”黄秀说，蛋炒饭用到的大米、玉米和辣椒等所有材料都必须是当地的，蒸米饭的时间也要把握好，要蒸得稍微硬一点，这样炒出来的蛋炒饭才会颗粒饱满，让人垂涎欲滴。

　　万峰林下，风景如画，虽然蛋炒饭全国各地都有，随时都能吃到，但在特殊的旅游地点，用当地食材烹制，再配上景区的美丽风光和人文风情，天时、地利、人和缺一不可，此情此景，吃上这样一碗色香味俱全的蛋炒饭，岂不美哉？妙哉？

　　来到“建平蛋炒饭”餐馆，只见店主陈尊祥一手将鸡蛋往锑钵边沿轻磕，一手在钵里搅动，三两下调制成蛋液，放进已倒入猪油的锅中，伴随着“吱吱”的声响，金黄的蛋液在滚烫的油锅里瞬间膨胀起来。然后，他倒入大米与磨成粉的玉米面混合蒸好的饭，加上一点自制的糟辣椒，撒上一些葱花，熟练地晃动着锅和锅铲，一锅香味扑鼻的蛋炒饭就制成端上了桌。

　　陈尊祥自从2016年在万峰林景区经营起蛋炒饭后，卖蛋炒饭已经成为一家人重要的经济来源。平常他家每天能卖两三百碗，周末和假日甚至能卖上千碗。“今年多的不敢说，但挣个二三十万还是轻轻松松的。”陈尊祥说。

　　另一家蛋炒饭老板李艳跟记者算了一笔账：一碗蛋炒饭12元，除去鸡蛋、米饭、油等成本，一碗她能挣到4元左右。在刚过去的十一黄金周，她每天可以卖400碗左右，再加上配菜的利润，7天她赚了一万多元。而在平时，她每天能卖100碗左右，加上配菜的利润，每天能挣600元左右，除去每天200元左右房租钱，还能挣400元左右，以前在家务农年收入只有一两万块钱，而现在能赚到七八万。

　　一碗蛋炒饭，着实让万峰林街道的人们富了起来。

　　今年国庆中秋“双节”假期，黔西南州旅游收入晒出了优异成绩：全州共接待国内游客657.37万人次，按可比口径同比恢复99%，实现国内旅游综合收入43亿元，万峰林年接待游客达10万人以上。

　　尝到了旅游发展带来的红利，越来越多在外谋生的当地人陆续回到了家乡，加入到“蛋炒饭大军”当中，经营蛋炒饭的餐馆从最初的两三家发展到现在登记在册的60余家，村民们稳稳的吃上了“旅游饭”

　　现在，万峰林街道办2万多人中，超过一半的群众靠着“蛋炒饭经济”直接或间接吃上了“旅游饭”，年人均增收超过2000元，真正实现了“一碗蛋炒饭养活一方人”。

贵州日报天眼新闻记者 谭支乐

编辑 肖慧

编审 杨仪