“早就应该涨了。”10月9日，贵阳市民左先生在安云路吃牛肉粉时发现，11元一碗的牛肉粉变成12元一碗，老板这样回复：原本春节一过就该涨的，受疫情影响，推迟了半年多。

　　“约定俗成似的，节日一过，贵阳的早餐就会涨价。”左先生很是气愤，他常在外吃早餐，近五年来，早餐店都在涨价，主要是肠旺面、牛肉粉、肉沫粉等。“一次涨1元，温水煮青蛙一样，从5元一碗一直涨到现在的12元一碗。”

　　价格牌已更换

　　左先生说，一问涨价原因，粉面店的老板们称，要么门面租金涨了，要么人工工资高了，要么原材料涨价了，总有涨价的理由；有些生意好的粉面店，甚至对顾客的质疑不予解释，直接说是明码标价，意思嫌贵可以不吃，或者找有关部门投诉。

　　在安云路，记者找到左先生说的牛肉粉店韩老板，他不否认“早该涨价”，但说“如果附近粉面馆不涨，他也不会涨”。

　　价格牌已更换

　　韩老板为记者细说涨价原因：葱翻倍涨，香菜更是翻了两番，有时甚至10几元一斤，这些辅料涨价还能承受，主要是牛肉，从20元一斤翻到42元一斤，对于他们而言，基本没利润可言，他既是老板又是工人，如果请工人，牛肉粉馆只能亏本，最后关门。

　　“每碗涨1元，一个月在原来的基础上增加5000元左右。”韩老板说，增加的收入可以补贴成本，也可以请一个服务员帮忙，如果不涨价，要么不找人帮忙，自己辛苦运营，要么关张大吉。

　　那是不是像这家牛肉粉馆一样，其他粉面馆都在中秋国庆长假之后涨价呢？

　　记者沿着安云路、八角岩路、黄金路走了一圈，发现肠旺面店、牛肉粉、羊肉粉的价格牌都变了，在原来单碗价格处，整个价格牌换成12元一碗，或者在原来的基础上，将“11”换成“12”，毫无例外涨了1元，素粉也从原来的5元一碗也变成6元一碗。

　　“我们从疫情常态化开业，就从11元变成12元一碗了。”一家肠旺面馆收银员直言。

　　“我们每次涨价都提前一个月以上告诉市民。”黄金路一家牛肉粉馆老板说。

　　记者发现，每一个粉面馆，都在醒目处挂有价格牌。

　　对于粉面馆涨价，贵阳市民莫衷一是。

　　左先生对涨价非常不满，觉得此举是在跟风，不应该在节日涨价，早餐涉及民生问题，物价部门应该管管。

　　在八角岩路吃羊肉粉的张女士说，粉面馆涨价应该是市场经济行为，成本涨了如果店家不涨，店家要亏本，生意做不下去，市民也没吃的，只要明码实价，就不算违规，如果认为太贵，可以不吃，毕竟粉面馆不是刚需。

　　在黄金路吃肠旺面的窦先生说，贵阳早餐逢节就涨已经成规律，此风不可长，再过几个节日，一碗肠旺面就能卖到15元一碗，以后贵阳人都不敢在外面吃肠旺面了，偶尔吃吃也是打牙祭。

　　那么，牛肉粉、肠旺面涨价算不算违规违法呢？

　　记者向贵阳市监管部门了解得知，牛肉粉、肠旺面涨价属于市场调节行为，只要明码标价就不违规。

　　贵州日报当代融媒体记者 罗华

　　编辑 刘诗雅

　　编审 田旻佳 王琳