“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”连日来，贵阳市中小学、高校积极组织师生发起“光盘行动”，号召校园食堂在“厉行节约、反对浪费”上动脑筋，助力师生养成健康文明、爱惜粮食的生活习惯。

　　玉米排骨、土豆丝、三鲜豆腐......走进华东师范大学附属贵阳学校食堂，同学们围坐餐桌，享受美味营养午餐。不久，眼见餐盘几乎见底，同学们手拿抹布将餐桌擦干净后，又有序把各自的餐盘归还至餐盘回收区。

　　华东师范大学附属贵阳学校午餐时段

　　“泔水桶里除了骨头残渣和汤汁，基本没有剩菜剩饭的痕迹，午餐泔水从开学初期的每天两桶转变到不足半桶。”说起学校开展“光盘行动”取得的成效，食堂食品安全管理员郑海很是欣慰。据他介绍，华东师范大学附属贵阳学校成立于2019年，是观山湖区政府与华东师范大学教育集团合作创办的一所涵盖小学、初中的九年一贯制公办学校，目前在校学生894名，教职工100余人。

　　“每天近千人到食堂就餐，泔水量却不足半桶，足足减少了五分之四的浪费。”郑海说，今年秋季开学以来，食堂从按量营养配餐的角度出发，形成“每周食堂提交菜单、老师审核、配餐中心配餐、微信公众号发布菜单”的配餐模式，确保学生在营养就餐的前提下做到“按量取食”“少取多餐”。“此外，通过校农结合，学校与修文县蔬菜基地等达成合作，做到菜品‘当天采购、当天用完’，从源头上保证食品安全，避免浪费食材。”郑海说。

　　贵阳市南明甲秀高级中学设置“光盘行动金点子”意见箱

　　“吃多吃少，光盘就好......”在贵阳市南明甲秀高级中学，一张张倡议“光盘行动”的宣传海报贴进了校园食堂。为动员全校师生争当“光盘”一族，该校还设置了“光盘行动金点子”意见箱，广泛征集大家有关节约粮食的“妙招”。

　　“开学以来，我们积极响应中央、省、市有关‘厉行节约、反对浪费’号召，通过教师陪餐、家校结合等方式培养学生养成珍惜粮食的良好习惯，同时，进一步对食堂餐厨垃圾进行科学考核，避免浪费。”据该校食堂负责人罗朝高统计，食堂每天接待近750名教职工、学生午餐，泔水量从原先至少600斤降至现在的400斤，“光盘行动”成效初显。

　　“自2018年建校以来，我们依托校农结合的方式，与具备资质的贵州农产品供应商合作，对标学生营养餐，按需采购、按量供应。”罗朝高表示，食堂内‘米饭自助”是惯例，师生们历来是吃多少、盛多少，不够再来盛。此外，该校还建立了教师陪餐制度，督促各年级班主任以身作则、践行“光盘”，积极借助家长微信群传递学校厉行节约的理念、举措，希望以家校结合的方式进一步保障孩子们节约用餐、健康生活。

　　下课铃响，食堂前厅和后厨开始热闹起来。“请打菜阿姨少给一点，避免吃不完倒掉。”看着大屏上滚动播放的节约粮食宣传视频，正在排队就餐的同学们纷纷表示，将继续自发自觉地厉行节约、珍惜粮食。

　　“老板，来碗什锦饭，加辣。”“我要辣子鸡扒饭，打包带走。”临近饭点，贵州工商职业学院一食堂沃涵时光餐厅内一家名叫“韩式扒饭”的档口前非常热闹，经营者夏洪德眼明手快，熟练地招呼着前来就餐的同学们。

　　“这是一食堂，分为两层，又叫沃涵时光餐厅和点点餐厅。其中，沃涵时光餐厅的档口最多、人气最高，日均接待师生接近6000人。”该学院后勤处专员杨明涛告诉记者，学院目前在校师生12000人，共设有3个食堂，全部采用外包形式由社会餐饮企业创建自选餐厅，累计开设快餐、火锅、风味小吃等120个档口。

　　贵州工商职业学院的同学们签名上墙承诺“光盘”

　　“我在这里开店两年多了，生意还不错。光白菜、西红柿一天就得进货二三十斤。”夏洪德趁空拿出采买进货验收台账说道，餐饮公司要求各档口每天记录进货情况，并附上相关部门的验收票据，其中，生鲜、肉类由公司对接农产地“照单”收购，再销售给需要采买的档口商家。

　　“以前，一些没卖完的菜只能倒掉。现在，公司号召大家比照当天卖出的食材量来申报隔天所需，食材都是当天运到，基本不囤货。逢节假日师生少的时段，还会提醒大家少进货。”夏洪德认为，这样的预判比较科学，一方面避免浪费，另一方面也节省了支出。“我的档口一个月能节约原材料成本1000多元。”夏洪德说。

　　目光转至餐厅出口处，餐厅工作人员刘成芳正在餐盘收集处忙碌着。“我在这儿干了5年。以前这里每天剩饭菜至少有500多斤，现在已经减少到200斤左右。”刘成芳说，学院还在开展“光盘”奖励活动——凭“光盘”即可兑换一包纸巾，潜移默化地让师生们树立起节约意识，受到了大家的积极响应与好评。

　　贵州日报当代融媒体记者 杨唯

编辑 阮丹

编审 田旻佳 施昱凌