8月13日，记者在贵阳市不少餐厅看到顾客点餐时，服务员会主动提醒点餐分量已够，并在醒目位置打出“节约粮食”“合理点餐”温馨提醒，而顾客用餐结束后主动打包的意识也已深入人心。

龙大哥出山里店的宣传标语

　　餐厅服务员提醒顾客请适量

　　8月13日，记者在龙大哥、黄记煌三汁焖锅、厨非小厨等贵阳市多家餐厅见到，餐前点菜时，餐厅服务员都会有意识地对顾客进行引导和提醒。

　　“先生，您可以试试我们家的这个套餐，三人用餐刚刚好！”午饭时间，黄记煌店内已有不少顾客在就餐。

　　餐厅内，服务员拿着平板电脑让顾客点菜，并站在旁边对菜品、价格等问题进行解说。发现对方单点的菜品较多时，服务员提醒道：“我们店菜品的分量都很足，您三人的话，我建议可以试试我们家的多人套餐。”

　　“以前有些人好面子，就算人数不多，也要点一大堆菜。”黄记煌三汁焖锅花果园店负责人陈柯成说，自己从事了6年的餐饮业，这些年来，贵阳市民节约粮食的意识，他一直看在眼里。

　　以前会有人点菜过多，吃不完，往往剩下一大半。“光盘行动”倡导后，现在市民文明用餐、厉行节约的意识就开始深入人心了。

　　“制止餐饮浪费，要从源头做起。”对于如何提倡节约，陈柯成说，每个餐厅的菜品份量不同，在他的餐厅，会定期给服务员开展培训，点单按照人头来，如果顾客多点了，服务员要提醒。现在店里的服务员都会根据顾客的实际需要和人员比例等方面，判断该点多少菜品。如果顾客点多了，服务员会进行温馨提醒。

　　“我们店的套餐，很受顾客喜爱。”龙大哥出山里店的技术总监赵祖贵说，之前他们餐厅有部分菜品分量过大，顾客吃不完浪费。为此，餐厅精心调整，推出了口味更多样，分量更适中的“套餐”。新菜品推出后，餐厅的厨余垃圾也减少了。

龙大哥出山里店的桌标

　　让打包成为一种良好习惯

　　中午12时许，在贵阳市花果园的厨非小厨，不少顾客正在餐厅用餐。记者看到，餐厅内有一张还没收拾的桌子有几个菜盘，除了剩有一些青菜以外，其他菜盘都干干净净。

　　服务员告诉记者，店内基本不会出现剩菜很多的情况，即使有，大部分客人也会打包带走。

　　“服务员，麻烦给我拿几个打包盒。”在贵阳，用餐结束后需求打包盒的现象已经成为了常态。

　　“自己平时应酬多，常去餐厅就餐，每次餐后我都会打包。”家住贵阳市水东路的韦先生说，他并不觉得这是一件丢脸的事，反而认为这是厉行节约的美德。

　　同样，市民吴女士也表示，有时服务员看到桌上的剩菜比较多，会主动询问是否需要打包，她觉得这一点做得非常好。

　　另外，吴女士还透露到，每次买菜时，她都会事先与家人沟通，询问多少人在家吃饭，确保够吃又不浪费。实在有剩下的菜，一般都放进冰箱，下一顿再拿出来吃。

　　虽然大部分市民都养成了节俭的习惯，不过，也有些浪费现象难以避免。

　　龙大哥出山里店技术总监赵祖贵说，大型宴席比较难控制，特别是婚宴、聚会等大型宴席，通常店内都是提前点单，分量又不太好控制，浪费现象会有一些，但他们也在自己力所能及的范围做出一些措施。

　　那就是，服务员会提前将打包的袋子或盒子摆放在餐桌上，以此来主动提醒大家打包带走。

黄记煌花果园店收银台标语

　　餐厅内张贴“节约”“光盘”提示语

　　除了在点餐环节提醒顾客外，不少餐厅门店内都张贴有“文明用餐”“珍惜粮食”“公筷公勺”等宣传提示语。

　　在贵阳市的多家餐厅，都张贴有相关部门制作的“合理点餐、文明餐桌从不剩饭不剩菜开始”等内容的海报。

餐厅内文明餐桌公约海报

　　“不仅是有关部门在倡导，我们也积极采取一些措施。”陈柯成说，店面在装修时，他就特意请人制作了这张“节约粮食，不要浪费”的海报张贴，就是为了提醒来用餐的顾客，要注意节约粮食，不要铺张浪费。

　　“来店里的顾客素质都很高，每份菜品的量也经过设计。”陈柯成说，店内还有一些措施，防止出现浪费现象，比如，菜品有小份蔬菜拼盘，其余荤菜会分男生版与女生版，男生版分量大，女生版就相对较为适中。

　　据了解，经过长久以来的宣传，如今盘中不剩菜已成为贵阳市民自觉遵守的良好习惯。“少点”“打包”观念已深入人心，餐饮企业和消费者将继续共同努力，一起制止餐饮浪费行为。

　　贵州日报当代融媒体记者 顾启明

　　编辑 王小婷

　　编审 杨仪 王琳