8月12日，贵州省餐饮行业商会向全省餐饮行业发出“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书：大力宣传节约光荣，浪费可耻的思想观念；让节约用餐、按量取食成为社会共识；及时提示消费者合理用餐、适度消费；重视厨师队伍教育培训，落实各个环节制度，推动厨房标准化建设。物尽其用，人人严把节约关。

　　8月13日，记者采访贵州餐饮行业商会会长彭建明，他表示：“现在消费者在餐饮消费上越来越理性，提倡光盘行动后，特别是今年疫情后，公众对公筷、公勺的使用率越来越高，也特别注重用餐卫生，现在进一步提倡消费者合理用餐、适度消费，养成剩菜打包的习惯，会起到杜绝浪费的作用。”

　　在贵阳市百花山一家饭店，记者看到工作人员将“拒绝舌尖上的浪费”宣传画贴到了饭店醒目的位置，提醒顾客适度点餐。副总经理余洪告诉记者，现在点菜由“N+1”变成了“N－1”方式，根据顾客的人数少点一个菜，服务员会在点菜前、点菜中提醒顾客，吃了不够再加，希望顾客能吃饱、吃好、享受美食，吃不完的菜提供免费打包盒打包。

餐饮店工作人员在醒目位置贴上宣传画

　　傍晚时间，贵阳市南国花锦购物中心美食广场已有很多顾客在用餐。在一间家常菜馆，任娟娟约了两个好友前来吃饭：“他家菜品种多，份量也合适。根据需要点菜，基本上不会浪费，一般都会吃得干干净净的，实在吃不完的也会打包带走。”采访中，不少年轻人表示现在都是吃多少点多少，大家AA制，吃得好也花费少。

　　在贵阳市观山湖区碧海南路千禧广场，一家酸汤鱼店迎来用晚餐的客人，总经理白童林介绍说，结合餐厅的实际情况，推出大小份菜供客人选择，可有效防止浪费。此外，餐厅对点菜员加强了培训力度，在点菜时积极引导客人合理点菜，杜绝浪费；对厨师团队也加强培训，提倡他们在研发菜品时做到创新菜品和组合菜品，可有效减少原材料的浪费。公司内部用员工餐时一直响应光盘行动，做到吃多少，打多少，让员工养成节约光荣、浪费可耻的意识。

某酸汤鱼店制作的宣传海报

　　采访中，一些餐饮行业负责人也表示，受传统文化影响，举办酒席、宴会时主人家都希望客人能看到满满一桌子菜，显示待客的诚意。但实际情况大都是根本吃不完，浪费还是很大，下一步将引导消费者合理点菜，适度消费，使用公筷公勺，剩余食物尽量打包。

　　贵州日报当代融媒体记者 杨静

　　编辑 韦一茜

　　编审 杨仪 李劼