“出酒咯！”

　　8月10日，贵州省黔东南州剑河县久仰镇巫交村村民家中的酿酒房内，随着村民将酒坛封口揭开，一股温和的酒味伴随着米香从酒坛中散发出来，不一会儿便弥漫至整个酿酒房。

村民将装满古酒的酒坛揭开

　　“这是我们家刚酿好的‘巫交古酒’，一共酿了100多斤，这个月拿给村里又可以卖到不少钱了。”村民张永成看着刚刚出坛并且金黄通透的“巫交古酒”，心中满是喜悦。

　　巫交村作为久仰镇的传统村落之一，一直保留着悠久的文化习俗。自剑河县脱贫攻坚工作开展以来，巫交村在保留原生态文化底蕴的同时，通过基础设施建设、产业带动等，让村民的生活条件变得越来越好。

巫交村部分景色

　　而“巫交古酒”，便是该村带动村民脱贫致富的重要产业之一。

　　巫交村拥有悠久的酿酒习俗，“巫交古酒”便是由巫交村世代传承的制酒工艺酿造而成的米酒，该酒含有益生菌、麦芽糖等成分，因此通体呈金黄色，且口感甘甜。多年来，“巫交古酒”虽拥有良好的品质和口感，但以前仅仅被村民用于逢年佳节品尝与待客之用。

　　在该村开展脱贫攻坚工作后，巫交村脱贫攻坚干部们发现了这一古酒产业的经济潜力。

通体金黄的“巫交古酒”

　　“通过走访我们发现，巫交村基本上每家每户都会酿制这种酒，而且只有在巫交村这个区域范围内，才酿得出来这种口感和味道。这让我们意识到这是一个很有经济潜力的产业。”“巫交古酒”产业负责人杨仟说道。

村民们用于酿制古酒的大米也都是巫交村本村种植的

　　为了将该酒打造成巫交村的一项特色产业，巫交村脱贫攻坚队向相关部门办理了食品安全生产许可等手续，又组织村里成立起村集体合作社。

　　脱贫攻坚队出资购买酒坛，让村民将酒坛领回家酿制。酒酿制出来以后，村合作社再扣除酒坛成本，以10元一斤的价格向村民回收，从而带动村民增收。

巫交村脱贫攻坚队购买的酒坛

　　“我们一个坛子能酿50斤的酒，村民用半个月酿一坛就能增收500块钱。”杨仟表示，在将酒回收后，村合作社将古酒进行过滤和包装，销往成都、重庆等地的酒吧。这种酒的口感甘甜顺滑，深受当地女性顾客的喜爱，市场销路有保证。

已包装好的“巫交古酒”

　　通过古酒产业的带动，巫交村的村民纷纷开始自发购买器材在家小规模生产。酿得多的，一个月能酿两三百斤的酒，光靠酿酒都能有两三千元的月收入，许多在外打工的村民看到了家乡的变化，也回到了巫交村来酿酒。

　　张慧是回到巫交村全职酿酒的村民之一。

　　早年，张慧向她婆婆讨教学习，很早就掌握了巫交村传承的制酒工艺，但当时家庭贫困，不得不跟着丈夫外出打工。原本靠着二人在外打工挣钱，家里的生活也有了些起色，但天有不测风云，一场意外，彻底改变了张慧的生活。

村民正在用村里传统的蒸米工具蒸制酿酒所需的大米

　　一次工作途中，张慧意外受伤，右手残疾。伤势痊愈后，因无法继续打工，张慧只能回到巫交村照看家中的老人及孩子。此前发生的意外和生活压力，让张慧无比悲痛。

　　为了帮助张慧重新振作，重拾信心，巫交村的脱贫攻坚干部们来到她家里，鼓励张慧进行古酒酿制。抱着试一试的心态，张慧将以前从婆婆那儿学到的制酒工艺重新熟悉，开始了全职酿酒的生活。

蒸好的大米在与酒曲混合后便放入酒坛中发酵

　　“一开始很多细节都不记得了，就跑去请教其他村民，通过反复练习，最后还是将酒酿出来了。”张慧表示，因为酿酒不需要花费太多体力，现在一个人就能完成。去年一年，她自己在家就酿了5000多斤的酒，如今靠着酿酒赚的钱，还可以安心地供两个孩子读书，生活越来越好，她也逐渐走出了阴影。

　　巫交村依靠“巫交古酒”产业，目前已带动村里156户增收，年产值达296万元，平均每户年增收5000元以上。未来，该村还将继续扩大“巫交古酒”的生产规模，依靠市场的逐步扩大，带动更多村民增收致富，助推乡村振兴。

贵州日报当代融媒体记者 欧阳章杰

编辑 徐微微

编审 杨仪 肖慧