当你体检发现胆固醇偏高时，医生一定会提醒你降胆固醇。

　　并提醒你多吃水果蔬菜，少吃肥肉，多运动。

　　总胆固醇升高是造成冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因。

　　最近有些专家颠覆了这个常识。

　　2020年3月，上海交通大学医学院附属瑞金医院王卫庆教授团队，发表在美国癌症杂志上的最新研究：

　　胆固醇越低，癌症风险越高！

　　研究发现，低密度脂蛋白胆固醇水平较低者，消化道癌症、结直肠癌、肝癌等癌症的风险会增加。

　　一些“自媒体专家”结合上海交大的研究得出结论：

　　在中国，大多数人认为动物脂肪要少吃，所以，抛弃了猪油这么好的动物脂肪，转而用植物油炒菜。

　　其实，植物油(大豆油、花生油等，椰子油、橄榄油除外)非常不健康，容易引起炎症。

　　心脏病、糖尿病、癌症的风险，和胆固醇没有太多关系，更多的是和高血糖、炎症，胰岛素抵抗有关系，这些都和高碳水饮食有关。

　　所以，少吃植物油，多吃蛋黄、动物油、芝士。

　　对于胆固醇，世卫组织等权威机构的共识是：血液中的低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）水平升高，会导致更高的心血管疾病发生率以及死亡率。

　　如果坏胆固醇水平过高，应该通过生活方式的调整甚至药物治疗把它降下来。

　　膳食调整就是少吃动物油脂。

　　网上的养生专家，总是相互矛盾。

　　有专家刚说多喝水健康，马上又有专家出来“杠”多喝水伤心脏。

　　弄得我等百姓无所适从。

　　辨不清哪些专家是在贩卖焦虑？哪些专家是在哗众取宠博点击？哪些专家讲的是“盲人摸象”的结论？

　　其实每个人的体质有差异，代谢也有差异。

　　胆固醇高和低都不符合健康标准。

　　况且摄入脂质成分过多，会导致血液的粘稠度增高，血液流动性降低必将带来各种影响健康的问题，甚至引发危及生命的疾病，这是常识。

　　孟子曰:“尽信书，则不如无书”。

　　套用到现在，则是“尽信专家，则不如无专家”。

　　不如这样：

　　胆固醇过界了，就减少脂肪，蛋白质摄入。

　　胆固醇不高的情况下，植物油和动物油混合吃。

　　消瘦者，胆固醇低者，可以偏向少量动物油。

　　肥胖者，胆固醇高者，偏向植物油。

　　多吃什么少吃什么，都是伪科学。“食物多样性，膳食均衡”才是正道。

　　文/漫画 周滔

责任编辑/徐微微