天气渐暖，万物复苏，春天的气息洒满遍地。贵州之春，释放了万紫千红，也哺育了人间百味。云深处，拾掇一把珍贵食材，让它与烟火一起，幻化成味蕾里最美好的记忆。【贵州春味】系列短视频，带你看贵州春景，寻贵州春味。

　　食材：龙须菜

　　地点：惠水

　　春天万物复苏，在惠水县摆金镇摆金村的龙须菜种植基地里，嫩绿的瓜芽开始探出头来，藤蔓上的触须不停的生长，直到长出一片绿荫，绿色铺满大地。

　　佛手瓜的藤蔓触须很长，时而舒卷时而伸张，像龙的胡须，因此得名龙须菜。

　　龙须菜色泽嫩绿，口感鲜嫩，含有丰富的营养成分，特别是硒的含量，每一百克里含量有30到50微克，是其他蔬菜不能比拟的，人们每天只需要食用二百克的龙须菜，就能满足人体正常代谢时这些营养的需要。

　　早晨，掀开窗帘，外面的空气清新自然。走过一条条田间小道，来到龙须菜种植基地，这时已经有一些村民更早的来到地里采摘了。“自从我们村种植了龙须菜，生态环境变好了，不用外出打工，还可以在家照顾老人小孩，我们的生活得到了很大改善”。摆金村村民吴静萍一边采摘一边告诉记者。

　　摆金村以苗族人居多，他们身穿着苗族服装，背着背篓在地里采摘，鲜艳的服饰和绿色大地相互映衬，画面显得十分和谐。

　　摆金镇摆金村党支部书记吴天森表示，摆金村有621户2831人，今年由于疫情很多群众都不能外出务工，我们通过发展公司加合作社种植模式，很多老百姓都直接在家务工了，种植自己的土地，有公司找销路，村委会合作社做保障，老百姓更加放心了。

　　龙须菜种植不仅能增产丰收，使百姓脱贫致富，还能治理山区石漠化，减少水土流失，是当下喀斯特石漠化山区代替玉米、石漠化治理的最好方法。

　　惠水县在摆金镇成功的基础上，发展龙须菜种植面积6000亩，其中摆金镇扩大到2000亩、岗度镇1200亩，芦山镇600亩、断杉镇500亩、羡塘镇700亩、好花红镇1000亩，龙须菜合计平均收益能达到6000万元。

　　贵州日报当代融媒体记者

　　监制/黄峰

　　策划/邹敏

　　文字/海报 龙本枝

　　视频/见习记者 陈赫鲁

　　责任编辑/阮丹