4月15日，贵州省市场监督管理局组织的《贵州茶叶冲泡品饮指南》地方标准评审会在省标准化院召开。会上，相关专家对贵州省绿茶品牌发展促进会等单位起草的贵州省地方标准《贵州茶叶冲泡品饮指南》进行审查，经质询、答疑、逐条讨论形成后一致同意通过。

　　接下来，编制单位将按专家组意见修改完善，形成报批稿等材料，经行业主管部门审核后，报送贵州省市场监督管理局审批发布。

　　《贵州茶叶冲泡品饮指南》标准的编制以“规范性、创新性、协调性、先进性”为原则，以贵州绿茶为主，兼顾六大茶类，按照GB 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定，对“贵州冲泡”方法及其具体内容进行了定义，对冲泡时的茶叶、用水、茶具的选择提出了要求，对冲泡的程序进行了规范，对冲泡中水温、茶水比和冲泡时间的参数进行了合理建议。

　　据了解，“贵州冲泡”方法最初是在贵州茶产业多年的推介、普及和传播实践中提炼出的一种较为抽象的茶叶冲泡方法。是相对于传统绿茶冲泡方法，“80-85℃水温、3g茶150mL水（即茶水比1：50），茶水不分离，头泡茶需要洗”而提出的一个相对概念，即“多投茶、高水温、快出汤、茶水分离、不洗茶”。该方法提出后，多次组织专家开展科学试验，印证其科学性。同时在全国范围内以讨论会、冲泡大赛、斗茶赛、品著活动、茶文化“六进”活动等多种形式开展了大面积、多层次、多角度的推广和论证，不断完善和丰富了“贵州冲泡”方法的定义、具体内容和参数等。

　　在近五年的不断推广实践和论证中，“贵州冲泡”方法得到业内人士和消费者的广泛认可，认为该方法简单易行、可操作性强，是一种能简单冲泡出一杯好喝的茶和健康品饮一杯茶的方法。同时该方法能充分表现贵州茶色、香、味的特点，有更好的传播性和普及性，能快速拉近茶叶与消费者之间的距离，吸引更多人关注茶、喜欢茶、消费茶。

　　贵州是我国唯一兼具高海拔、多云雾、冷凉气候、无污染的全境高原茶产区。2017年，贵州绿茶因“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质获得农业部(现农业农村部）颁发的国家级农产品地理标志登记保护产品，成为全国第一个省级茶叶类地理标志产品。2018年，“贵州绿茶”获得了农业农村部2018年国家级农产品地理标志示范样板创建点；省委《关于建设茶业强省意见》文件中明确提出要通过“贵州绿茶”为引领，构建“省级公用品牌+核心区域品牌+企业品牌”的贵州茶品牌体系。

　　《贵州茶叶冲泡品饮指南》标准的制定，对贵州茶叶冲泡和品饮具有指导意义，对向全民展现以贵州绿茶为代表的贵州茶的品质，弘扬贵州茶文化，助推贵州茶营销和贵州茶产业的健康发展具有重要。

文/图 日报当代融媒体记者 金忠秀

责任编辑 孙远铭