扫码测体温戴口罩进店、十一桌改为五人一桌、每桌点餐均放置公筷公勺。3月17日起，贵阳餐饮业全面恢复堂食就餐。

　　17日上午7时30分，贵阳市云岩区名吃一条街威清路云豆瑶餐厅老板的金虔翼，已经开车来到观山湖区的批发市场采购。

清早，金虔翼外出采购，准备恢复堂食。

　　新冠肺炎疫情以来，他的店早已关门谢客，今天（3月19日）是他第一天复工复产。一大早，他就开始打电话和厨师长商量，需要购买多少肉，多少鸡，多少蔬菜，两个人心里都没有底，不知道会有多少客人来餐厅就餐，毕竟很多市民还不习惯到餐厅公共场合用餐。采购多了，卖不完就会积压，买少了，又担心客人多了不够吃。

　　恢复堂食，金虔翼把店门口的外卖广告撤掉

　　5个猪膀、2只鸡、30多斤五花肉、莴笋、豆芽、鲤鱼、鲈鱼、石斑鱼……9点08分，带着一车刚刚采购的食品原材料，金老板回到自己的餐厅。

　　记者了解到，从威清门到枣山路不到1000米的路段上，汇集了和云豆瑶一样老百姓比较喜欢的多家餐馆：舒家大院、杨丫老鸭汤、食不厌精、谭鱼头、佈食鱼水湾参鱼火锅、陈老五老贵阳鱿鱼炖土鸡、土灶柴火鸡柴火鱼总店等。这些店从昨天开始陆续开门营业，为配合支持防控疫情，大家都在想办法渡过难关，有的做网上外卖，有的做店里打包外卖，有的对接周边单位……金虔翼说，在政府的关心和帮助下，大家都在积极应对。

厨房里，厨师们正在进行准备工作

　　10点，餐厅消毒，打扫卫生；厨房里师傅们砍着猪脚、鸡等各种加工食材，各种准备工作有序进行……

餐厅消毒

　　11点55分，见到第一个客人进来要吃饭，金虔翼热情地上前接待。看着6个客人一一扫码后，服务人员引导进餐厅就餐。近两个月不能堂食，在接待完第一桌客人吃完离开后，他脸上露出了开心的笑容。

云豆瑶餐厅第一桌来堂食的客人

　　在实地走访中记者了解到，威清路上整条街较大的餐馆当天中午都遭遇“滑铁卢”。虽然经营状况“惨淡”，但记者发现大部分经营业主对未来都充满希望。大家都纷纷表示，这条街的生意在疫情前，是贵阳市比较火爆的一条街。目前，虽然恢复了堂食，广大消费者还有一个适应、调整过程。

　　“只要我们严格按照要求，做好防疫工作，每个进店的客人，严格执行扫健康码、消毒工作，同时加强食品卫生和提高菜品质量，相信很快就会让我们的老顾客重新回到我们的餐桌上。战胜疫情，我们一定再创辉煌！”金虔翼说出了这条街很多餐馆老板的心里话和希望。

　　中午，记者来到贵阳市乌当区，走访当地餐饮企业。

荟萃宜苑楼餐厅，顾客正在堂食就餐

　　在荟萃宜苑楼餐厅大堂看到，四桌顾客正在堂食就餐。顾客郭华对记者说，两个月了都没有在外就餐了，听说可以堂食，今天和朋友一起出来解馋，进来看到体温检测、消毒、扫码等措施很到位，立刻放心许多，接下来的周末准备带家人出门就餐了。

　　据了解，乌当区市场监管局对目前提供堂食的餐厅允许餐桌上线率按平时接待量的50%，即十人一桌改为五人一桌，且人与人之间的间距保持1米以上，提倡用公筷公勺。

厨房里恢复了烟火气息

　　餐厅经理吴礼和告诉记者， 自己从事了三十多年的餐厅管理，第一次遇到这样的情况，尽管目前员工到岗率只有50％，启用外卖和堂食两种经营模式的营业收入仍不到平时的一半，但相信堂食开始后情况慢慢就会好起来。

　　记者来到乌当区的德克士餐厅，看到进门扫健康码、雾化消毒机、免洗消毒液等措施俱全，餐桌与餐桌之间的距离也是平日的两倍大。一位小朋友告诉记者，很久没有出来玩了，今天吃了汉堡和冰激凌特别开心。

　　据乌当区商务局副局长李喆介绍，商务部门也在积极帮助餐饮企业落实政策兑现，加强宣传、正面引导、针对符合条件的餐饮企业进行水电费减免、房租减免等措施。管理上要求员工建立健康档案，确保一人一档，上班期间每天戴口罩，原材料采购上帮助餐饮企业对接农贸市场，采购平价粮油和生鲜。

　　在做好防护措施的情况下，放心享受美食。贵阳，这座城市久违的美食和春天一起来了！

　　文/图 贵州日报当代融媒体记者 程洁 左春林

　　责任编辑/孙远铭