“在刚刚蒸好的白米饭中，加入一勺猪油和一勺味莼园酱油，我们小的时候可爱吃了嘞！”2月20日，记者走进黔南州惠水县一家超市，调味架上摆满了味莼园产品，52岁的超市老板李娇向记者推荐道。

　　说到本土老牌子，难道还有贵州人不知道“味莼园”？

　　贵阳味莼园食品公司。（受访者供图）

　　贵阳味莼园食品公司创建于1934年，其前身是贵阳味莼园酱园，2014年通过招商引资入驻惠水经开区。今年元宵节后，为保障市场供应需求，味莼园便早早投入到了复工复产中。

　　“开工复产后，公司每天的销售量可以达到200多吨，市场供应充足。”记者随公司总经理程晔来到产品仓库门口，前来拉货的车辆早已排起了队，工人们戴着口罩,正忙着将一箱箱酱油、香醋以及其他调味产品搬运上货车。

　　从一个作坊到一个产业，从贵州省地方品牌到西南地区最大的调味品生产企业，味莼园主要产品已覆盖有酱油、醋、甜面酱、料酒、腐乳、火锅底料等。

　　经过86年的风雨洗礼，跃然成为农业产业化国家重点龙头企业，味莼园的成功得益于一以贯之的创新发展思维。

　　现下亦然，“创新发展”依然贯穿于今年总体工作布局中。“一是二期项目技改工作，二是新产品和新市场的持续探索”，据程晔介绍，这是公司今年的两个“重头戏”。

　　“去年6月启动的二期项目技改，是今年的头等大事。”程晔介绍道，项目投入资金1.5亿元，将建设成3万吨日式高盐稀态酱油发酵生产线以及6000千吨甜面酱生产线。项目建成后，将于今年8月正式投产，预计可实现产值3亿元，解决200人的就业问题。

　　“其酿造出的酱油产品品质更高，颜色更加红亮，营养物质特别丰富。”区别于传统发酵时间和发酵方法，二期项目技改将采用恒温封闭式发酵，可有效隔离空气和有害物质。

　　同时，待二期项目技改启动后，味莼园计划将围绕新生产线、新工艺，推出18支新单品。

　　深谙“农业是工业的‘第一车间’”的道理。在产业转型升级中，味莼园公司因地制宜，一直积极致力于“新工艺、新单品”的推广和开发。其中，包括特色产品香蒜香醋、糯米米醋、姜蒜特鲜酱油，以及大头菜、雪菜、佛手瓜等酱腌菜的开发和推广。

　　近年来，贵州有意识引进发展一批农产品加工企业，种植、加工、销售业态不断丰富, 一产与二产有效结合，一个传统的农业产业上升为产业链条较为完整、产业聚集度较高的工业产业。

　　其中，味莼园就是贵州一产二产结合发展的缩影，彻底打破了传统农业单打独斗的模式，极大地增加了农产品附加值。

　　当然，这也为当地精准扶贫、农业产业化种植带来了积极影响。据了解，每年光用于制作香醋、酱油等特色产品，就需要生姜、大蒜2000吨等，这部分原材料将直接从当地采购，实现了全县最大限度的工农互补，极大促进了惠水县农村产业革命。

　　“此种做法一举两得。”程晔认为，一方面可以继续开拓新品类、新市场，另一方面又符合地方农业产业规划，一定程度上解决了地方农产品的下游需求。

　　开年之战，两大任务，一个目标。“优质口碑来之不易，需过去几代先辈的创新积累，也需当下味莼园人继续抢抓农村产业革命重要机遇，保持一以贯之的发展思维。”程晔说道，无论是新产品、新市场的探索，还是二期项目技改，味莼园的最终目的依然是“老百姓的认可”。

文/贵州日报当代融媒体记者 曾书慧

责任编辑/赵飞羽