“老板，煮碗辣鸡粉，加个鸡腿。”

　　“老板，19号订单，你先煮起，马上来取。”

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　　3月2日晚上10点半，毕节城区南岭路高镇辣鸡粉面店，因为当天的食材基本销售完毕，老板“小冯哥”和老板娘正在店里制作新食材 ，准备打烊早点回家休息。怎料，不断有顾客到店点餐打包或通过美团外卖订餐。

　　虽然当天又得“加班”，但“小冯哥”却没有半点不开心，“生活渐渐恢复正常，再累也值得”。

　　“小冯哥”是黔南龙里县人，此前在都匀经营辣鸡粉面店。因为喜欢毕节夏天的凉爽气候，便和妻子及其弟弟选择到毕节创业。 2019年1月，他们在南岭路租门面开了这家高镇辣鸡粉面店。

　　在外打拼不容易，除了靠味道留住顾客，高镇辣鸡粉面店还有另一个办法——如无特殊情况，从早上7点营业到次日凌晨4点，不管大家忙到多晚，这里都有热腾腾的美食在等候着。

　　这个春节假期，“小冯哥”打算正常营业多挣点钱，没想到，被疫情扰乱计划，没开几天就暂停营业。正为房租费、水电费和生活费发愁时，“小冯哥”看到了与复工复产有关的信息。

　　2月21日，“小冯哥”带着证件到相关部门办理好复工手续后，高镇辣鸡粉面店恢复营业。与以前稍有不同的是，打烊时间提前至当天晚上8点左右。

　　“我们准备了五六十碗的量，从中午12点营业到晚上8点，才卖出去十多碗。”复工第一天，虽然结果与“小冯哥”想的不一样，但他提前做好了心理准备，“我有信心把生意做得像以前一样好。”

　　果不其然，复工次日，高镇辣鸡粉面店的销量蹭蹭上涨，当天卖出上百碗 。

　　虽然受疫情影响，客流量相比年前减了不少，但“小冯哥”觉得这也是一次推销自家辣鸡粉面的好机会，“白天营业的店铺比较多，晚上坚持的少。也许以前没吃过我们家辣鸡粉面的顾客，偶然吃了一次、两次或三次，次数多了，也会慢慢成为我们的回头客。”

　　为了抓住这个“机会”，2月26日开始，高镇辣鸡粉面店开始在美团外卖平台接单，打烊时间也从晚上8点延长到12点左右，“美团外卖晚上12点关闭平台，停止接单，我们也和他们一样，哪怕只有一碗的订单，我们也会一直等。”

　　“虽然这段时间的收入只能维持基本生活，但我们对市场充满信心。”“小冯哥”说。据毕节城区美团外卖订单数据显示，2月26日至3月3日，美团外卖订单完成量超过5万单。

　　文/毕节日报全媒体中心 罗红叶  龙艺

责任编辑/阮丹