【乡味·年】五味心传——食“色”性也，春节团圆桂酒椒浆

作者：
编辑：周梓颜
来源：当代先锋网
发布时间：2020-01-21 22:58:35

　　四百年前，别人还在拿辣椒当做观赏植物，我们就已经将它开发成美食中必不可少的元素了。从此，辣椒与遵义相濡以沫。作为一个地道的遵义人，播州区石板镇池坪村的胡方书，过年的饭桌上摆满了以辣椒为主的团圆佳肴。不论是辣椒蘸水、糊辣椒又或者是辣子鸡等等，它们都具有各自独特的魅力。

　　辣而香，辣而醇，辣得生津开胃，辣得甘香浓郁。奔波在外的遵义人，除了羊肉粉，可能也就辣椒这一种不可磨灭的乡味了吧。

　　如果说，每一个城市都有它代表性的味道，那么。在遵义播州区，一定是辣。傍晚时分，胡方书一家在厨房忙碌了起来，青椒、红椒、干辣椒、各种辣椒在老胡的手下变成一家人过年餐桌上不可或缺的一员。遵义人对辣椒的感情早已成为味蕾上难以磨灭的记忆，就算山珍海味，都要来上一份辣椒蘸水。红红的辣椒不仅占据了老胡家的餐桌，在基层党建的支撑下，“人人种辣，人人吃辣”的播州区池坪镇，老百姓的钱包也越来越红火。