民以食为天，食以创为先！在企业，如何抓住员工的胃，让员工吃得香，也就成了影响职工食堂质量的关键所在。在茅台，就有这么一支小队在为此奔波。

  为丰富员工工作菜肴花色品种，均衡搭配员工膳食结构，让饭菜更香，让员工吃得更香，生活服务保障中心面向一线车间食堂，选拔出了5名厨师及事务长代表，组建了“大厨工作小组”。

  关于小组成立的初衷，生活服务保障中心副主任陆军介绍道，“车间食堂的厨师力量不均衡，成立小组通过‘传帮带’岗中培训来培养厨师，让大家相互学习，提升厨艺”。

  “大厨工作小组”的工作，以区域责任方式为主，小组成员每人定期对各车间厨师进行培训，就菜谱指定、烹饪技巧、菜品创新等工作进行指导，并对食材菜品进行有力监管。



  制酒二十四车间食堂厨师曾炎就受益匪浅，“从摘、洗、切，再到烹饪、出菜，‘大厨工作小组’都给我们进行了细致的指导，让我们提升了技能，也能够为大家更好地服务，做出让员工们更喜欢的菜品”。

  除此之外，“大厨工作小组”也会收集就餐人员的意见建议，对菜品进行创新改进。小组成员们讨论的问题细微到做哪道菜用哪个品牌的酱油口感更好、采购哪个地区的糟辣椒更能符合员工的口味等等。



  正如“大厨工作小组”组长潘强所言，我们的主要目的就是负责员工工作餐菜品编制，针对制酒制曲工作时间轮次制定菜谱，不定期走进各车间单位收集员工对菜品的意见建议，针对性进行调整和改进，服务好员工，让员工吃好吃饱。



  虽说众口难调，但是小组成员纷纷表示，只要能多满足员工对膳食的需求，让员工吃得更好更香，再多的工作和努力都是值得的。