【多彩新论】做足“味蕾游”,激活“新动力”
- 作者:谌晗
- 来源:当代先锋网
- 发布时间:2024-03-29 18:54:45
近日,甘肃天水麻辣烫频频冲上热搜,油泼甘谷辣子裹满各色蔬菜,再配上晶莹剔透的手擀粉,浸在红彤彤的浓汤里闪着光,隔着屏幕都让人垂涎欲滴,网友直呼“香迷糊啦”。“一碗麻辣烫”何以带火“一座城”?当地文旅抓住热点又带来何种经验和启示。
美食,历来是一座城市的名片之一。它经历岁月沉淀,吸引游客前来,也为城市向外展示和推介提供了窗口。从淄博烧烤的火热出圈到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……互联网上,出圈故事可谓“你方唱罢我登场”,也给贵州美食提供更多思考空间。
贵州,一个集千年交融文化与自然生态瑰宝于一身的多彩高原和美食天堂。有火爆出圈的“村BA”“村超”,更有紧紧拴住游客味蕾的地道美食风物。在这里,汤锅、干锅、烙锅,皆为夜市王者;糯米撞上碎冰,酱酒融进冰淇淋,演绎黔味小吃“七十二变”……融合而生的贵州在地风味,打开了舌尖味蕾通向世界的大门。
市场的感知,最为敏锐。这两年,“贵州酸汤火锅”作为贵州味道的代表之一,在餐饮界博得广泛青睐。海底捞、马路边边等火锅大牌纷纷上新“贵州红酸汤”,“贵州酸汤”作为餐饮新锐走出贵州,在上海、广州、成都等地落地生根,展示出强大的消费吸引力。
以美食火爆驱动城市旅游人气提升,以城市火爆带动美食半径拓展,这是互联网视野下城市营销的路径之一。在此方面,贵州已做出探索并小有成效:从青云市集的烟火漫卷到太平路的旅游打卡,再到一条老街民生路吸引“特种兵式旅游”……城市与美食的相互成就,为贵州文旅增添更多元的色彩,带来新的澎湃活力。
珍惜流量青睐,珍视每一次期待的目光,又是一年文旅风起,我们盼望,商贸等相关职能部门给予更多政策扶持和辅导,培育孵化一批具有市场竞争力的美食品牌,各类经营主体深刻分析行业趋势,抓住消费风口,在不断了解市场中做细品类、做强品质、做优品牌,这是激发消费潜力的应有之义,也是贵州文旅出彩的必要一环。
贵州日报天眼新闻评论员 谌晗
编辑 刘思博
二审 李劼
三审 庞博
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