当代贵州融媒体通讯员 陆云峰 梁露雯

　　“板桥豆腐干、板桥香豆腐……”提起板桥豆腐干“谭幺爸”豆腐干绝对是其中翘楚，而谭生松正是“谭幺爸”豆腐干的创始人。多年来他将一家传统小作坊，做大成为年产值达1000多万元的“板桥四方食品厂”。成功打造豆制品品牌——“谭幺爸”。

　　走进板桥镇“谭幺爸”豆腐干制作车间，谭生松正在“点豆花”。“每一块豆腐干，都要经泡豆、磨浆、压榨、烘烤、卤制等十余道工序，这样做出的豆腐干色泽金黄，咬一口绵软纯正，清香弥漫唇齿之间，回味无穷。”谈及“谭幺爸”豆腐干的工艺流程，谭生松如数家珍。

谭生松正在制作豆腐

　　说起谭生松和“谭幺爸”豆腐干的故事，还要追溯到上世纪90年代。1998年8月，17岁的谭生松怀揣满腔热情，前往广东东莞打工，先后辗转几个工厂，经历工资待遇低且长时间不分昼夜加班后，谭生松决定返回家乡——板桥镇。

　　回乡后，他跟随父亲一起在家庭式小作坊制作、售卖传统豆腐干。谭生松的父亲，当地人称“谭幺爸”，靠着祖辈传下来的卤制手艺，卖卤肉、卤豆腐干，维持一家人生计。

　　凭着出色的手艺，“谭幺爸”所经营的卤豆腐干和其他卤制品不仅在板桥镇家喻户晓，而且在遵义地区都小有名气。“父亲原来做的卤豆腐干口感好，受到很多顾客喜爱，我就想能不能把它做成地方特色，甚至做强、做大。”

谭生松正在制作豆腐

　　谭生松回忆说，因偶然看到中央财经频道《财富》栏目中讲述家乡小吃成为知名品牌的故事，让他萌生了创业想法。

　　在市场竞争如此激烈的情况下，要想让自家豆腐成为知名品牌，首先要与市场上的豆腐与众不同，其次还要注册商标、打造属于自己的品牌。

　　为改良豆腐制作、卤制品调配工艺，谭生松昼夜不停磨浆配料，一遍又一遍试验。功夫不负有心人，改良后的豆腐干口感绵扎、入口劲道、醇香可口、咸淡适中，得到众多客户认可。

　　“客户都很喜欢改良后的卤豆腐干，生意越做越大，我开始计划聘请工人扩大规模生产。”

豆腐干成形

　　2004年，在当地政府帮助下，谭生松创建“遵义市板桥四方食品厂”，将“谭幺爸”豆腐干推向外地市场；2006年7月，“谭幺爸”商标正式通过国家商标注册认证，板桥豆腐干自此走上品牌之路。

　　事业步入正轨后，谭生松不忘反哺乡亲。他聘请18名村民到厂里就业，同时，带动镇上村民开设销售点17个，每个点平均年销售收入4万余元。

　　“以前就做点农活，一年收入很少。2014年到谭生松的厂里上班后，平均月工资2000多元，收入多了，日子也好过多了。”板桥镇大沟村村民周兴凤说。

谭生松给客户介绍产品

　　村民雍思泳销售“谭幺爸”豆腐干已逾10年，销量一直不错。“很多顾客都喜欢‘谭幺爸’豆腐干，我一年销售收入4万多元，还是可以。”

　　如今，“谭幺爸”豆腐干已成为板桥镇的一大品牌，企业也朝更规范化、专业化迈进。

　　目前，遵义市板桥四方食品厂面积已扩至1000余平方米，“谭幺爸”豆腐干增至8个系列、2个品种，豆腐乳也有1个系列、2个品种，价格在2.5元至65元不等，产品远销重庆、成都等地，年产值达1000多万元。