辣椒大丰收。

辣椒成熟了。

成品干辣椒。

　　采摘、烘干、拣选、加工……眼下，走进贵安新区马场镇林卡村，四处飘香的味道提醒着人们，这正是辣椒丰收的时节。

　　家住村农贸市场旁的吴洪兰掐指一算，心中默念：“第一茬辣椒今天就烘干了，是时候收第二茬了。”一大早，她便邀约了两位好友，来到家背后的田地。

　　阳光下，红彤彤的新鲜辣椒在枝叶中闪烁着耀眼的光芒。吴洪兰熟练地弯下腰，掐断果柄，将采摘下的辣椒扔进袋子，动作一气呵成。

　　“你看这辣椒长得多好！”只见吴洪兰摘下一颗成人手指长短的辣椒，摸了摸它光滑的表皮，咧开嘴笑了。

　　要说辣椒长得好的秘诀，吴洪兰和村里人是达成了共识的。“林卡的土就适合种林卡的辣椒。”吴洪兰记得，曾经试种过朝天椒和线椒，可过两年就变种了。她也曾经把辣椒种带回娘家马场镇松林村栽种，同样的，那里也种不出来。

　　然而，在林卡村种林卡辣椒也不是一件容易的事情。“辣椒从清明前后种下到农历七月左右采摘，要经历育苗、移栽、除草、施肥等步骤，每个环节都要用心。”临近正午，太阳逐渐毒辣，吴洪兰决定收工，看着满溢出袋子的辣椒，她又笑了，似乎完全忘记了管护过程中的艰辛。

　　回到家，吴洪兰没来得及刨两口饭，就忙着进了烘房。

　　说是烘房，其实是吴洪兰改造的两层小楼，一层摆放着柴和炭，二层铺洒着辣椒。“每一批辣椒都要连续烘上一周，期间，每天我都要翻两次辣椒和添几次火，来保证辣椒不糊、火不熄。”吴洪兰说，像这样的烘房，在林卡村，几乎家家都有。

　　到了烘干的最后阶段，吴洪兰进入烘房的频率会更高一些，她必须正确判断辣椒是否真正干了。“首先是看，看颜色是不是有光泽。其次是听，听声音是否清脆。再就是摸，摸辣椒的软硬。”吴洪兰笑着说，可以看出，作为辣椒“土”专家，她是自豪的。

　　经过仔细鉴别，辣椒进入了拣选阶段。

　　吴洪兰将发黄的辣椒拣出来，留下正红色的，以每斤18至20元的价格，在赶场时售卖。而那些品相最好的，则被她单独包了起来。

　　“我要留下种子，来年接着栽种。”

　　当然，这并不是林卡辣椒最终的命运。说起林卡辣椒该怎么吃，吴洪兰的话匣子一下子打开了。辣椒面、糍粑辣椒、筒筒辣椒、鸡辣椒……在她的眼里，这种香而不辣的辣椒用在哪都是再合适不过了。

　　每次远在深圳工作的女儿回家，吴洪兰都会为她特意熬制几瓶油辣椒。就连吴洪兰自己都笑称，辣椒不仅成了母女俩的纽带，也让外地人了解到了这个叫做林卡村的小村寨。

　　据传，林卡辣椒种植历史悠久，可以追溯到三百年前。早在上世纪90年代，林卡一带9个村寨辣椒种植面积已近2万亩。如今，林卡辣椒已在积极申报地理标志产品，相信不久的将来，林卡辣椒将被打造成特色农产品品牌。