朴实的食材，往往利用最简单的烹饪方式，便能激发出食物的本真味道。应了苏子所说，“人间有味是清欢”。

贵州好土出好菌。羊肚菌入汤鲜美，颇受食客喜爱。贵州日报当代融媒体记者 冯相清 摄

　　放入口中，轻咬一下，唇齿之间便被自然清醒的乡野味道充斥。这个味道，或许能在贵州的田中找到答案。

　　中国人尊崇农耕文化，作为产出食物的载体，土地能造就一切奇迹。

醉山乡。高峰 摄

　　贵州，素有“八山一水一分田”之称，鲜有的土地资源更显得难能可贵，也让当地人更珍视对它的保护。冬无严寒、夏无酷暑，雨热同季、空气清新，水无污染、土壤干净，优良的生态环境成为种植绿色优质农产品的绝佳之地。

　　为了坚持做无污染的干净茶、生态茶，贵州发出来“宁要草不要草甘膦”的誓言，坚决不使用除草剂破坏生态坏境。水土流失较重、喀斯特石漠化问题突出一直是贵州的“心病”，为了更好保护生态，对乌蒙山区启动“兴地惠民”土地整理重大工程，通过生态保护修复促进当地人提升收入。

安顺开发区创新村内，连片食用菌基地令人欣喜。（来源：《多彩贵州·美美与共》画册）

　　来一场振兴农村经济的深刻的产业革命！2018年，贵州在全省范围内开展了一场振兴农村经济的深刻的产业革命，对经济效益不高、易造成水土流失的玉米进行种植面积调减，大力推行经济作物种植，既涵养土地资源，又提升绿色农产品的经济效益。

榕江县车江万亩大坝现代蔬菜示范基地。（来源：贵州省庆祝中华人民共和国成立70周年大型成就展）

　　农田坝上几人闲。目前，贵州把坝区作为发展特色高效农业的突破口，不断推动规模化种植，并因地制宜进行规划，宜菜则菜、宜稻则稻、宜粱则粱、宜果则果、宜游则游，用坝子带动起一方产业的发展，形成了“坝区经济”。与此同时，食用菌、生态畜牧、生态渔业等12个农业特色优势产业丰富了食客们的餐桌，让贵州绿色优质农产品走出大山、风行天下。

位于贵州省遵义市凤冈县，因盛产碛石得名，平坦的坝子呈金盆状镶嵌其间，民居依山而建，傍水而立。傅泊霖 摄

　　民以食为天，贵州味道源于天然的食物本真，不以破坏环境为代价，每一样食材干净无污染、绿色又健康。作为生命共同体之一的田，它给人们带来了绿色健康的保障，承载了人们对生活的希望。

　　如今，贵州的“生态菜”成为黔货出山的主力军。生态与富民相结合，化绿水青山为金山银山，让万千百姓享硕果累累。

贵州日报当代融媒体记者

策划 王璐瑶 田旻佳

文字 田旻佳

海报 陈豪

责任编辑 杨霞