文/当代贵州全媒体记者 张玲玲

　　在我的家乡——铜仁市思南县，每到腊月，家家户户便开始杀年猪、腌腊肉、煮甜米酒、推绿豆粉、挞花甜粑等，以备春节期间食用。

　　小时候，每当看到母亲开始腌腊肉，准备绿豆粉和花甜粑，就知道马上要过年了。外出求学和工作之后，春节回家的时间越来越晚，等到家的时候，这些年货都已经备好。或许是很少能看见母亲准备这些年货，所以觉得“年”的记忆越来越远。

　　“年味”就像一种仪式感，人们在回家团圆、一起庆贺的过程中，如同完成着一个个仪式，在参与中感受到喜悦与温暖，回味着记忆中的“年”，这便是许多“年”的记忆。虽然渐渐地，我们很少能参与到这些仪式之中，但是在我们享受这些美食的时候，那些熟悉的味道未尝不就是“年味”呢？

　　绿豆粉

　　绿豆粉是思南的一种传统特色食品，也是逢年过节或招待贵宾的一种佳肴。口感醇厚，绵香悠悠，清香可口。绿豆粉的口感与米和绿豆的比例、烙的火候都有关系，火候必须文武适中、恰到好处，工具也必须是大铁锅，而且使用柴火，才能保持本色香味，故只能沿用传统技艺手工操作，无法大规模机器生产，得以保持一份民间食品的本色本香、原汁原味。

思南绿豆粉

　　花甜粑

　　花甜粑是思南县人的必备年货，也是思南土家族独有的美食，在思南已有几百年的历史。相传花甜粑源于明清时期为在外的游子而制作，把故乡的山水、花木、鸟兽制作在甜粑里面，即能吃又能看，寄托思乡之情。花甜粑有多种食用方法，可蒸、可与甜米酒一起煮，也可油炸，均香糯可口，糯而不腻。

思南花甜粑