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猪蹄子的攻略大全带走不谢

作者: 编辑:陆维刚 来源:驻马店广视网 发布时间:2019-08-14 14:54:46
 

  猪蹄子就是猪脚,猪脚还是比较粗壮的,不然怎么支撑它的体重呢。猪蹄中含有筋骨,胶原蛋白,营养价值还是比较高的,不过脂肪还是比较多不要过多食用,偶尔吃上一些就好,下面一起来看几种猪蹄子的做法。

  红烧猪蹄子的做法

  食材准备

  猪蹄两个,干辣椒适量,草果适量。

  方法步骤

  1、猪蹄焯水,去毛控水,锅中烧热少许油;

  2、放入糖,小火融化,至冒泡,然后倒入猪蹄翻炒均匀上色;

  3、中小火炒一会后放入香料,料酒,下入老抽,生抽,五香粉炒匀;

  4、然后转入电饭锅或者炖锅中,炖煮一个半到两个小时;

  5、加入适量盐调味,然后转入炒锅中,大火收汁,调味即可。

  家常红烧猪蹄子的做法

  食材准备

  猪蹄2个,葱姜适量,盐少许,大料,香叶,生抽25ml,老抽10ml,料酒20ml,冰糖10克,花椒3克,鸡精少许。

  方法步骤

  1、将猪蹄洗净剁成小块,猪蹄冷水入锅,焯烫后处理干净;

  2、炒锅倒入适量油放入冰糖,炒至融化,然后放入猪蹄翻炒;

  3、加入葱姜继续翻炒,淋入料酒炒香,加入老抽,生抽,炒至猪蹄上色;

  4、加入适量清水,大火煮开撇去浮沫,盖锅中小火慢炖80分钟;

  5、猪蹄中加盐,鸡精调味,大火收汁即可。

  正宗红烧猪蹄子的做法

  食材准备

  猪蹄子2个,清水适量,白芝麻少许,桂皮,生姜,香葱,陈皮,香叶,八角,干辣椒,油适量,食盐少许,老抽适量,生抽少许,冰糖适量,白酒适量。

  方法步骤

  1、猪脚洗净,去毛,锅中清水放入葱姜片和白酒,下入猪蹄;

  2、煮20分钟去腥味和血沫后捞出,沥干水晾凉;

  3、炒锅中烧热油放入姜片爆香,然后下入猪脚快速翻炒;

  4、炒至猪蹄变色,猪皮起皱,放入加入生抽,老抽,白酒翻炒均匀;

  5、猪脚上色后转入炖锅中,加入香料包,冰糖,老抽,生抽,盐,清水;

  6、盖锅炖煮一个半小时,均匀上色后出锅即可。

  猪蹄的营养价值与功效

  猪蹄中含有大量的胶原蛋白,吃猪蹄能够延缓皮肤衰老,美容养颜,另外还含有钙质,能促进生长发育,减缓骨质疏松。能够改善心血管疾病,促进皮毛生长。

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