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做法简单超好吃,简单又好吃的家常菜,好吃下饭是必须的,快收藏

作者: 编辑:刘诗雅 来源:东方头条网 发布时间:2018-06-13 14:16:06

  清炖鸽子汤

  食材:鸽子1只、香菇3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒


  做法:


  1、烧开水,水中加少许料酒,将洗净的鸽子放入


  2、煮去血水去沫,捞出冲洗干净


  3、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时


  4、放入枸杞,木耳,再炖20分钟,放入去皮的山药块


  5、小火炖20分钟,炖到山药酥烂,加盐调味即可


  韭菜炒香干

  食材:韭菜一小把、香干6块、红椒1个、油、盐少许、生抽数滴


  做法:


  1、将韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝


  2、炒锅加油烧热,放红椒丝和香干翻炒片刻


  3、加入少许盐、生抽调味,可加少许水,不停翻炒


  4、待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜翻匀即可


  高升排骨

  用料: 仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺(15毫升)、米醋2大勺(30毫升)、白砂糖3大勺(40克左右)、生抽4大勺、清水5大勺


  做法:


  1、将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水


  2、沥干水分备用


  3、锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜


  4、下仔排翻炒至变色


  5、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最小火,焖烧半个小时左右


  6、时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了


  虎皮扣肉

  用料:带皮猪五花肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、糖适量、盐适量、味精适量、油适量


  做法:


  1、糖水制作,锅内放少许油,烧八成热,小火,放3克糖融化琥珀色放150克水煮开倒小碗。


  2、带皮五花肉洗干净,皮朝下在火上烧干净毛再放水里漂洗干净,用牙签在皮上扎满小洞这样炸出来的皮才会蓬松。锅内放足够的水(预计水能淹没肉),加入糖水,烧开放入肉煮至用筷子能插入,取出,趁热在肉皮表面上抹少许糖。


  3、油里放油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),调中火,把整块肉的皮朝下放入锅中炸。(最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了)把肉皮炸黄,翻边肉全面炸一下,捞出沥干油。锅内放水烧开 把整块肉肉皮朝下放入水中继续煮2分钟取出沥干水份。


  4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好,在上面均匀撒上盐。放高压锅内隔水蒸25分钟。


  5、蒸好的扣肉从高压锅内取出,用一个碗盖在上面,双手端住两只碗,将扣肉反扣过来,在碗内码均匀,在上面撒上葱花;


  6、姜蒜辣椒切末,锅内放油,放少许盐入姜蒜辣椒爆香,加150ML水,少许老抽,香油,煮开淋在扣肉上

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