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这道水煮牛肉,香辣可口软嫩多汁,边吃边舔手指!

作者: 编辑:刘诗雅 来源:扬州网 发布时间:2018-05-15 22:20:23

  香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是小伙伴们最爱的经典下饭菜。天气已经转凉,来这一道暖心暖胃的菜式最合适不过啦!


  水煮牛肉


  食 材


  牛肉:300克、黄豆芽:200克、芥菜:200克


  生姜:1块、淀粉:20克、干辣椒:50克


  花椒:20克、鸡蛋清:1个、盐:10克


  蒜:1个、料酒:10克、香菜:20克、豆瓣酱:50克


  步 骤


  1、牛肉切成薄片,加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀,腌制半小时以上


  2、在锅内倒入适量油,将腌制好的牛肉下锅过油,再捞起滤净油分。


  3、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽,捞出铺在碗底。


  4、锅烧热加少许油,放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒,炒出香味以后,再加入豆瓣酱,倒入水煮开。


  5、煮开后加入牛肉,用筷子将肉片散开,烧30秒左右入味。


  6、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗里。


  7、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干辣椒段,另起锅倒入橄榄油烧热,浇在表面即可。


  软绵入味的水煮牛肉就做好了

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