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糯米糍真正的好配方,香软又Q弹,凉后不硬,精确的配比告诉你!

作者: 编辑:刘诗雅 来源:舌尖上的美味 发布时间:2018-05-13 21:04:43

  有人问我,天天做这些吃的,烦不烦啊?每天围着灶台转,表面上看是很琐碎,但当看到挚爱的家人吃到自家做的美食,流露出满足、欢喜,这一切都觉得值了,一切的累,一切的辛苦,都觉得值了。

  比如闺女喜欢吃喜欢吃软软糯糯的东西,麻糬,大福,雪媚娘,糯米糍都是从小到大的挚爱。我呢就会不厌其烦的去实验,知道找到她喜欢吃的口味。

  这一款是珍藏,喜欢吃的朋友要收好了,真的是可以开店的好配方。

  曾经买过麻糬预拌粉尝试,但商家给的方子不靠谱,甜又硬,特别是黏糊糊的面团,让人抓款。

  今年夏天,女儿学校傍边开了家满记,三天两头的去吃甜品,又勾起了我的战斗热情。

  开始是在网上,书上找方子,做过无数次,不是太甜,就是太腻,要不就是太黏牙,太硬,换过粘米粉,果汁,小麦淀粉,玉米淀粉,芝士粉,黄金芝士粉,水粉从水粉比列1:110到:220,尝试了无数次,终于宸宸叫停,说不用更改了!这可谓是反复试验后的究级产物——无敌黄金芒果糯米糍,叫板满记的完美配方出炉!

  成品又香又软,又有点Q弹,芒果香,椰子香混合在一起,让人欲罢不能,浅尝一口都很满足。

  冰箱冷藏一晚,回温,还是很软,和刚包的一样。

  闺女的同学,还有我的同学,家里的小朋友品尝后,都表示了极高的赞誉。一口一个,通常很快就会干掉一盒子的糯米糍,吃得饱饱的之后还强烈要求打包带走。而宸宸更是直接在我旁边等着,包好一个就让直接塞嘴里。

  看到我的糯米糍如此的供不应求,我只想说——“哈哈~满记~你可要小心咯~”

  芒果糯米糍

  材料:

  糯米粉150克 玉米淀粉30克 椰粉30克 吉士粉8克 牛奶270克 细砂糖50克 无盐黄油24克

  馅料:

  芒果块适量 表面:椰蓉适量

  份量:

  可做36个

  做法:

  1所有材料除黄油外,放到大碗里。

  2用蛋抽搅拌均匀。

  3 冷水上锅,中火蒸15分钟。

  4黄油放入蒸好的面糊里,搅拌均匀。

  5冷后盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

  6芒果去皮去核,果肉切小块。

  7取出面团,手袋保鲜膜,将面团搓成长条。

  8面团上盖一层保鲜膜,分成均匀的小块。

  9面团搓圆,隔保鲜膜擀成圆形。

  10放芒果块。

  11收口,捏紧。

  12放入椰蓉,晃动一下全部沾满椰蓉。

  小贴士:

  1全程用手套,保鲜膜,隔离面团,你会发现面团将不再粘手。千万不要用手接触面团。

  2 糯米糍装入保鲜盒中,冷藏保存。

  3 吃前需回温,否则口感会变硬。

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