WAP手机版 当代贵州客户端下载我要投稿用户登录 返回首页 省领导活动报道集 贵州省人民政府常务会议直播贵州省人民政府访谈 贵阳市人民政府访谈
当代先锋网 > 美食 > 正文

水煮肉片,好吃的秘诀竟然是最后一步!

作者: 编辑:胡蓉 来源:东方头条网 发布时间:2018-01-12 11:04:14

  爽辣鲜嫩细腻可口的肉片,晶莹亮红的成色,试问一个正常人谁能抵抗的了这样美食的诱惑呢?这就是今天隆重给大家介绍的水煮肉片。

  一 材料

  猪肉 250克,

  白菜 250克,

  鸡蛋 1个,

  干辣椒 10克,辣椒粉5克,花椒5克,辣椒酱2大勺

  蚝油 2勺,

  生抽2勺

  料酒1勺,

  盐2克,

  淀粉 适量,

  小葱 3根,

  姜 1小块,

  蒜 3头,

  油适量

  二 水煮肉片的做法步骤

  1.食材准备

  白菜洗净撕片,肉切成薄片,葱切小段、姜蒜切片、干辣椒切段

  2. 腌肉

  肉中加入盐2克,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,加入1个鸡蛋清,加入适量的淀粉搅拌均匀,腌10分钟

  3. 炒辣椒、白菜

  锅中烧热放入干辣椒、干花椒,小火炒,炒至变焦,倒出备用;

  在锅中放入一点点油,小火,放入白菜,白菜煸炒焉了即可出锅放到大盘子铺好备用;

  4. 煮肉片

  锅中放油5成熟,放入辣椒酱,煸炒出红油,加入葱(不要放完、留下少部分出锅时用)、姜、蒜、蚝油1勺、生抽1勺,爆香,加入开水(加入高汤更好)2碗水(水量估量着能淹没肉片即可),等水烧开后,将肉片慢慢划入锅中,注意肉片变白后就立马关火,将肉片带汤倒入装有白菜的大盘子里

  5. 浇油

  将炒锅的干辣椒、干花椒、辣椒粉、余下的葱段依次倒在鱼片上,锅中放油,油烧热冒青烟时将油浇在干辣椒上、烫出辣椒的香味

  小编词穷了,不知道怎么形容这道色艺双全的水煮肉片,只想着多吃几大碗。



timg (3).jpg


相关阅读

热门推荐