专注勤奋的匠人，用心酿优质大曲。沉淀着茅台匠人辛劳和汗水的一块块优质大曲，仿佛讲述着一个个值得传颂的茅台匠人故事。茅台制曲七车间曲师梁云峰，是一名退伍军人，也是一名近20年潜心制曲的“老匠人”，一心钻研制曲工艺，专注勤奋制好曲，他以一丝不苟制好曲的职业信仰，践行着精益求精的茅台工匠精神。

     清晨，酣睡的茅台大地还未完全醒来，中华片区的制曲生产房内，一群群可爱的制曲姑娘伴着富有节奏的脚步，开始了一天忙碌的制曲生产。

梁云峰指导班组员工踩曲

     一个瘦小的身影在炎热的曲仓和生产场地来回穿梭，满头大汗的他就是制曲3班曲师梁云峰，他正紧张地调度着各环节的生产，确保每一个工艺环节执行到位。

     2000年从部队退伍，2001年加入茅台，光阴转瞬即逝，近20年来一直在制曲岗位上摸爬滚打、潜心钻研，一步步成长为“茅台工匠”，梁云峰回忆起与大曲共舞的人生，幸福写满了脸庞。

     刚走上工作岗位的梁云峰浑身是劲，学习劲头十足。在茅台，踩曲一般是年轻姑娘完成的，匀称适中的身材和灵活的脚步有利于踩制疏松适中的曲块。为掌握制曲工艺，更深刻地理解制曲精髓，他认真学习踩曲，勤奋练习，不久便把要领全部掌握。梁云峰说，干一行、爱一行，喜欢制曲，就一定要把它学好。

梁云峰检查曲块的疏松度

     俗话说，曲是酒之魂，好曲出好酒，对制曲要心存敬畏。制曲工艺一环扣一环，完成好每个细节就成了保证质量的关键。梁云峰说：“制曲的关键在于对温度、水分等关键因素的把控，制曲生产的踩曲、装仓、翻仓、拆曲等每一道工艺环节都需要全身心投入，精益求精，才能酿造出优质大曲。”

     “作为一名工匠，梁云峰在工作中始终坚守传统工艺，以德润心，用心制曲，精耕细作酿制好每一块曲块，为制酒生产提供了优质大曲。”制曲七车间主任张年飞对梁云峰称赞有加。

梁云峰详细记录生产数据

     军人出身，他把部队吃苦耐劳的优良作风带到了工作中，制曲岗位上近二十年的坚守，学艺时不怕苦、不怕累，肯钻好学；成长为独当一面的工匠时，有责任有担当，事事躬亲。作为质量把关的第一人，梁云峰每天早上提前半小时到班上，检查安全、原辅料、设备，并到点下料。班组员工看到他这么勤奋、认真，在他的带动下，都更有干劲，更有凝聚力了。

     无数专注的茅台匠人，他们一生只做一件事，制好曲，酿好酒，努力让曲香更加浓郁，让美酒愈加甘醇。细数与曲共舞之路，回味来路斑驳时光，梁云峰倍感充实满足。