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【国庆趣贵州】吃了这碗蛋炒饭,才算来过万峰林

  秋日的万峰林,山峦雄奇浩瀚,田野碧金相间。走进位于万峰林景区腹地的万富村,远远地就能闻到蛋炒饭的香味。


  “可以说不吃一碗蛋炒饭,相当于没来过万峰林。”万峰林景区导游魏薇笑盈盈地说,蛋炒饭是万峰林标志性的特色美食之一,来到万峰林,一定不能错过。


  跟着魏薇的脚步,记者走进一家古色古香的饭馆“万峰林更好堂”,厨师正将鸡蛋倒进锅里,与热猪油相遇,几经翻炒,香味顺着焦黄慢慢腾起,散开,飘进游人的鼻腔。


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  “万峰林的蛋炒饭一定要用农家散养的土鸡蛋,一定要鸡蛋好,炒出来的饭才香。”魏薇说。


  一锅鸡蛋泛起迷人的金黄,厨师开始依次倒入米饭和糟辣椒。


  现在的万峰林,正是收获的季节,群山间金色的稻田里,饱满的稻穗等待收割,而这些优质稻米也是当地特色蛋炒饭的主角之一。


  “你有没有发觉这些饭是粒粒散开的?一般电饭煲煮出来的饭都是粘在一起的,我们用的饭一定要用木甑蒸,才能达到这种粒粒散开的效果。”魏薇介绍着,为了中和猪油的油腻,饭里不仅有白米饭,还有玉米面,精粮、粗粮的有机搭配,当地人称之为“两顿饭”。玉米面的参与,让蛋炒饭的颜色更加诱人,养生价值也更高。


  在厨师手里,每一样食材都在认真参与着这道平凡美味的诞生,颗颗分明的米饭开始沾染上油气蛋香,与火红的辣椒合奏着独味交响。再佐以小黄鱼、豆腐条、凉拌腐竹、酥肉、水芹菜等各式各样的爽口小菜,就是一场味蕾盛宴。


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  魏薇又打开了话匣子,“很多游客会说,一碗蛋炒饭而已,谁家不能炒呢?但咱们万峰林的蛋炒饭,从油开始,每一步都有讲究,现在已经成为万峰林的一大特色。”


  当地人又把蛋炒饭叫作“黄金跳饭”。藏在这碗蛋炒饭里的,正是万富村的致富之路。魏薇告诉记者,现在万峰林景区的将军桥已经衍生出蛋炒饭一条街,几十家商户正是通过蛋炒饭和其背后的旅游事业增收致富。


  曾经万峰林的群山环抱,限制了当地村民的发展,随着乡村振兴的同步开展,如今村民的家乡,路通了、电通了、水通了、网通了,旅游事业不断红火,村民腰包鼓了起来,现在的万峰林,变成了看得见山、望得见水、充满乡愁的致富之地。


  村民们对美好生活的向往和希望,就在这碗蛋炒饭的香味里,顺着蜿蜒的纳灰河,飘向远方。


贵州日报天眼新闻记者

岳端 周尧

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编辑 王小婷

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