仁怀这条街农民很“牛”:在茅台不卖酒,卖牛肉!|央视上门“取经”,牛肉卖遍全国
- 作者:高发强 范灵虹 陈李梅
- 来源:天眼新闻
- 发布时间:2020-10-18 18:20:17
在茅台酒厂附近,问紫云街,大多数人都可以为你指路:“顺河而下,10来分钟的车程。”
国庆节前后,记者先后两次来到这条街,实实在在体验了一把这条街的“牛气”!
茅台至赤水自行车道从街边悬空而过
车行10公里,便见一足球场大小,状若鱼鳞般的白沙洲“宛在水中央”,将赤水河一分为二。这片沙洲,当地人叫鲤鱼沙坝,是个可以划船上去,边吃烧烤,边看风景的好地方。河水在这里稍作停留,又合二为一,奔泻而下。
站在白沙洲上,抬眼看见的,便是紫云街了。远远的,就能从迷漫着酒味的河风中,闻到那诱人的牛肉香!
紫云街早些年是紫云公社和紫云乡驻地,现为茅台镇向阳村村委会所在地,是个年代有些久远的小街。据当地上了年纪的老人讲,当年红军辗转四渡赤水时,在街上住了一晚。“还在街头架设机枪警卫。”
忙碌的厨房
后街是清一色的砖混小楼房,沿街十来家,几乎都是卖牛肉的餐馆。门牌名称不一,但“紫云牛肉”几个关键字,几乎家家都有,有些还在前面加上“正宗”两字,足见“紫云牛肉”早成地域品牌。记者在百度搜索“紫云牛肉”,果不出所料,有专门的百度经验,还详细介绍了紫云牛肉的做法。再搜抖音,那更是扑面而来,“紫云牛肉”店已经开到了外地。
刚出锅就要上桌的紫云牛肉
下午1点左右,记者到达时,正是紫云牛肉一条街一天中最忙的时候,几乎家家门口都停满了车,不断有客人进出。记者近前采访,正好遇上两拨外地人。一桌是附近酒厂老板带来尝鲜的湖北客人,一桌是来茅台旅游的山东人。“听说好吃,顺路过来品尝。”
外地客人给紫云牛肉点赞
张二妹紫云牛肉馆是去年央视《生财有道》栏目来这条街做节目时的主要采访对象,店主张支群小名张二妹,据说还是仁怀市人大代表。她们家不仅在紫云当地有自己的店,还带动兄弟姐妹,在仁怀市中枢和茅台两城区开了两家分店,并注册了自己的品牌,在网上销售紫云牛肉。
央视《生财有道》报道紫云牛肉一条街
有个备注记者看到笑了:“北京30斤真空包装”,连个姓名都没有,看来是挺忙的。
记者还看到,9月12日晚上7点过3分,有一位客人说是帮老板采购,一下子就给她转了1万元的货款,要炒几百斤干锅牛肉发往各地。“这种时候,光我们一家店是炒不过来的,肯定要几家店一起炒,一起包装发货。”
紫云干锅牛肉
“紫云牛肉之所以叫紫云牛肉,用的是紫云本地小黄牛,而且是当地喂养三年内的肉牛。”杨东平“正宗紫云牛肉”店店主、当地资深牛肉烹调高手杨东平在接受记者采访时说,“配料的选择,火候的掌握,至关重要,里边的学问大了,不是三言两语就能说得清楚的。”
紫云牛肉一条街有今天这样响亮的名声,并让这里的农民过上小康生活,离不开当地党委和政府的关怀。茅台镇向阳村党支部书记田少勇也在后街开了家“紫云特色牛肉餐馆”,因调研时未遇见,记者便电话采访了他。
田少勇说,老街和后街之间的文化广场,本是一条深沟和一大片拦山沟筑起的大田;前些年大雨,山体滑坡,泥石横流;一夜之间,沟不见了,田不见了,临沟老街街房,有两家甚至被冲去了一小半;当地政府在排除地质隐患,帮助紫云修整街道时,看到了紫云发展地方特色牛肉的致富前景,便投入1000多万元,配套完善了相应设施:除修建村办公楼和坚固的防洪沟,在紫云建起文化休闲娱乐广场外,还在老街街口顺河地带,建了一个狭长的停车场。
文化广场边由政府出钱整修的防洪沟
紫云牛肉一条街红火这些年,不仅带动了当地肉牛和蔬菜产业发展,也解决了不少当地人就业。记者问了几家牛肉店,几乎都在当地雇了两三个人做帮工。
当地政府修建的文化广场一角
贵州日报天眼新闻记者
高发强 范灵虹 陈李梅
编辑 李劼
编审 王璐瑶