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|美食科普|美食,治愈的不单单是胃,还有生活

配图来源于《风味人间》


在这个特殊的长假期里,很多人在家化身大厨,享受烹饪美食带来的快乐。一日三餐,一蔬一菜,做饭、吃饭都是再日常不过的事情。


近年来,人们的日常饮食也被搬上了电视荧幕,被拍成了纪录片或电视节目,以另一种角度走进人们的视野,其中有不少制作精良的美食节目受到了观众的青睐,这些节目不仅满足了人们的好奇心和味蕾的渴望,更重要的是,人们从中得到了对生活和人生的感悟。


下面就请大家跟随小编一起去探寻几部优良的美食节目,开启美食的治愈之旅吧!


美食,藏着做事的哲学和方法



纪录片《舌尖上的中国》里不仅介绍了不同地方的特色美食,还有不同的人文风光,观众会追随节目中的美食而“走遍”大好河山。


此外,我们还可以从中感受到每一道特色菜,都会有这个地方或这个厨师的灵魂在里面。要做出一道菜,厨师就要知道食材的特性,处理的方法,烹饪的顺序,调料的作用和放入的量等,提前准备好这些知识和工作,才能做好一道菜。


配图来源于《舌尖上的中国》


如果没有准备,就直接生火做饭,注定出不了想要的美味。这就像我们的生活一样,想要做好一项工作,我们就要了解足够多的信息,安排每一件事的顺序,做好轻重缓急,这样才能把工作做好。


美食,藏着对生活的态度


配图来源于《拜托了冰箱》


《拜托了冰箱》这一档综艺节目会搬出不同明星家中的冰箱,展示给观众看,再由厨师选择食材去烹饪。无论明星有多大的成就,在生活中也有普通人的一面,冰箱中的常见食材就印证了这一点,而普通人冰箱中的食材可能比那些明星家中的更丰富。



会生活的人,从打开冰箱的那一刻起就开始享受生活。自己有什么食材,如何去搭配,今天的天气如何,适合煲什么样的汤,都需要去研究。而享受这样的小日常,何尝不是一种幸福生活呢?


美食,藏着对爱的表达


配图来源于《风味人间》


纪录片《风味人间》向我们展示了不同的地域和文化差异,造就了不同的地域美食。四川人的热情,造就了火辣菜品。江浙一带的人温润如水,菜肴也有丝丝甜味。虽然不同地域的人对口味的喜好不同,但他们却都有一个共同的特点——就是对美好生活的无限追求。人对美食的热爱,就是对生活的热爱。



说到做饭,很多人会下意识地抗拒,因为脑海中浮现的是做饭的繁琐和劳累。在这个手机点一点,外卖送到家的时代,好好地做一顿饭成了一种奢侈。


如果一个人愿意在烟熏火燎中为你准备一桌美味的佳肴,那Ta一定是爱你的。三毛曾说过,如果爱情不落到洗衣、做饭、数钱、带孩子这些零散的小事上,是不容易长久的。美好的情感,就是在厨房和油盐酱醋打交道的过程中,把爱也融入到里面。



美食,不仅仅满足了我们的生理需求,更承载了我们的情感寄托。食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转,绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里。


来源 无限极微刊

编辑 何雨家

编审 陈乾熙