2021牛年早春，北京最著名的前门大栅栏历史文化街区从穿行的车轱辘、来往的人流中苏醒。天空湛蓝，北京韩氏天缘大门上方，“贵州绿茶”大字牌匾被朝阳点亮，熠熠生辉。

装潢古香古色的店内，贵州省世界文化遗产海龙屯代言人，北京韩氏天缘董事长韩德勇先生端坐在红木茶几前，桌案上的茶器里装盛着贵州高山茶。这些精巧的茶叶簇拥在茶器有限的空间里，接踵摩肩，跃跃欲试，仿佛欣喜地等待着一场盛大的仪式的到来。

今天来拜访的是在海外工作的几位华人朋友，她们远道而来，踏着牛年春天的节奏，赶赴属于春天的盛会。

“盛茶品里这些茶叶来自黔北高原，有都匀毛尖，有湄潭翠芽，绿宝石，遵义红等，这些凝聚了原生态纯净阳光、云雾、雨露的精粹，还有制茶匠人的积淀和精诚”。水壶那边传来紧促的咕咕声，腾起一阵白雾。韩先生右手快速提起刚刚沸腾的水，左手敏捷地揭开茶壶盖儿。随着一条优美的弧线从空注入，拥簇的绿叶迎来了生命的洗礼，它们在水雾中颤动着翅膀，开启了最华丽的变身之旅。

大家凝神端视着优美的表演，欣赏着茶汤像着色一般的变化——散开一片一片嫩绿，晶莹剔透，泛着明亮，像极了春的双眸。气息吐纳之间，随着韩先生娴熟的手高低起落，茶汤已从茶壶中泻出，像活泼的山泉，又从公道杯中快速将青花瓷白釉底的茶杯注满。茶杯被分到众人面前，一锤定音般笃然落下的，是一场关于绿叶与水的仪式，掀起的，却是大家瞳孔中期待的涟漪。一时间，茶香四溢。“可以品尝了。”众人说，出汤这么快？不用洗茶？不用洗茶？韩先生介绍说，“对，不用洗茶。贵州冲泡宗旨是给世界一杯不一样的干净茶，所以不用洗茶。”大家三言两语间，举杯端详，亲近鼻前，小啜一口，或眼目微闭，或轻轻点头。手气手落，倒茶端茶，在众人的品赞间，茶艺师韩先生补充道，“大家发现今天的冲泡有什么特别之处？” 众人疑惑，韩先生继续介绍：“好茶不怕沸水泡，贵州冲泡大道至简，高水温、多投茶、不洗茶，快出汤、茶水分离……这些都是‘贵州冲泡’的特色。”“贵州冲泡法”十六字精髓是贵州省著名茶学专家、现任贵州省农业农村厅党组副书记，副厅长胡继承先生第一个提出来，在多年的实践中得到印证，是值得推广，同时又颠覆千百年来传统冲泡的最快最便捷方法……动作流畅，快出快进，但茶汤依旧保持本来的底色。过程体验的确和以往不一样，但结果依旧非常完美，推陈出新之创作，依然能达到返璞归真的效果。时代的舞蹈节拍变了，但主题还是回味悠长。万变不离其宗嘛！这就是贵州冲泡，要给大家不一样的味道！

众人说：“回国后一定要亲自示范一下这样的冲泡方式，当然，还少不了您这里的茶!”茶室里欢笑声不绝于耳。

韩先生说到，我的目标是用每一天的坚持，播撒这样一个信念——让贵州茶、贵州冲泡带给世界不一样的味道！

编辑/樊园芳

编审/徐嘉民