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【食文化】吐槽《我的前半生》 不如先跟贺涵喝杯酒

作者:饮家Drinkers 编辑:李思瑾 来源:悦食中国 发布时间:2017-07-31 09:27:32

  


  《我的前半生》里,贺涵有一次去自己常光顾的日本料理店,送给老板老卓一瓶威士忌,还说:这可是我最能拿出手的,最好的酒了。

  


  眼尖的你一定马上就看出来了这是业已停产的余市20年单一麦芽威士忌!
 

  日本威士忌只有短短百年历史,却已经后来居上,和老师苏格兰威士忌平起平坐了。这其中,余市威士忌有着莫大的贡献。
 

  余市的创始人竹鹤政孝,是日本远赴苏格兰学习威士忌酿造的第一人,他回国之后,与三得利集团的创始人鸟井信治郎一起搭建了日本的第一所威士忌蒸馏厂——山崎。因此,这两人并称日本威士忌之父。

  


  后来两人因理念不合而分道扬镳,竹鹤在北海道开设了余市蒸馏所,一路艰苦经营,后来慢慢又在仙台建立了宫城峡蒸馏所。
 

  余市第一次惊动了西方的威士忌世界是在2008年。也就是贺涵拿来送礼的那款“余市20年”,在《威士忌杂志》举办的“世界威士忌大赏”(即WWA)中获得了当年的“世界最佳单一麦芽威士忌大奖”,引起震动。
 

  同集团出品的“竹鹤21年”更连续三年赢得“世界最佳调和麦芽威士忌大奖”。——在竹鹤政孝逝世多年以后,日本威士忌终于赢得和苏格兰威士忌平起平坐的地位。

  


  随后日本威士忌就慢慢开始进入“量价齐升”的牛市。直到2015年,余市和宫城峡库存告急,于是母公司朝日集团宣布这两家厂的所有年份产品全部停产,改推出无年份产品。
 

  在宣布停产的前夕,余市20年在中国的首家大概也就2000元,而现在已经水涨船高,跨过6000元大关了。贺涵拿出这样一瓶绝版产品送给日本料理店的老板,也真是有诚意至极了。

  


  当然,这样做也不是毫无来由的。

  


  和他在剧中的人设高度吻合:是个非常懂人情世故,深谙“give and take”之道的人。
 

  唯一我觉得还可以商榷的是,以贺涵的财力,应该拿出一瓶轻井泽才对!
 

  贺涵的人设,在职场里中杀伐果决,而在生活中又是个非常有品味的享乐分子。包括:吃北海道空运过来的新鲜刺身。

  


  大闸蟹品鉴专家。虽然在现实中要是敢这样说话的话你就同时把阳澄湖和太湖各自的蟹商、蟹农以及粉丝都得罪了。

  


  不仅在上海市区有大别墅,连一张椅子都是跑到丹麦去定制的。

  


  给女朋友做烛光晚餐,顺便用银鳕鱼撩妹。

  

  


  为了做一顿好菜,专门跑到江苏启东的渔港,买刚出水的新鲜海鲜。

  

  


  啤酒喝精酿。

  


  问题是这酒吧的服务是怎么回事,怎么能一股脑地直接打那么多杯酒放那儿?温度上升了、氧化过头了,就不好喝啦!
 

  贺涵自己在酒吧的存酒,是日本的响12年调和威士忌。

  


  “响”是三得利旗下头牌的调和威士忌品牌,12年本来是响的入门级产品,后来也是因为销量大涨、库存不足,三得利集团将此产品停产,换成了可以用更多年轻原酒去调和的无年份产品“响 和风醇韵”(Japanese Harmony)。因此响12年也迎来了一波涨价。
 

  在剧中同样是做咨询的陈俊生,存的是三得利最入门级的角瓶调和威士忌。

  

  

  最后,说说这剧里的餐厅和酒吧。

  


  老卓的日本料理店,贴出来店里用的招牌清酒从左到右分别是:獭祭、天狗舞、玉乃光、贺茂鹤。

  


  换一个角度看,还有出羽樱、一滴入魂。
 

  这里面的酒,除了日本餐厅必备的獭祭以外,其它五种,全部都是由国内一家非常有实力的清酒商进口到中国的。
 

  贺涵和唐晶带子君去的那家威士忌酒吧,如果吧台上的酒陈设就是酒吧本来的面目,剧组没有动过的话,那一定是一家经营者和顾客都相当专业的店。

  


  原因是,大家看看店里酒架得最底层,从左到右陈列的酒依次是:Laphroaig、Ardbeg、Lagavulin、Bunnahabhain、Bowmore——全部都是艾雷岛上的酒,三家重泥煤,一家中等泥煤,一家无泥煤。
 

  如果一家酒吧把这些重度爱好者才会喜欢的、特点鲜明的威士忌放在最方便取用的第一排酒架,我们有理由相信,他们的主要顾客构成,就是那些重口味的单一麦芽爱好者。而且大都对单一麦芽有丰富的认知和心得。
 

  这样的店在现实中也是值得去喝一杯的。
 

  对不起,还是忍不住吐槽一下子君这句:

  


  摆脱,野生的大闸蟹有什么好吃的?大闸蟹就是得养殖的才好吃,而且不仅是养殖,还得在售卖前密集饲养催肥才好。野生大闸蟹天天游来跑去,还得花精力捕食和躲避天敌,哪来得及把自己屯得肉肥膏满的?
 

  所以啊,你已经天天不用工作只琢磨吃喝玩乐了,却连吃都吃得没常识,难怪被嫌弃啊~~~

  



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